警惕!冬季吃7種食物易中毒
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冬季易讓人中毒的食物
1.草莓
中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓,一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短,顏色也新鮮了,但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食,如果食量較多,則會影響人的正常生長髮育,如導致小孩早熟等。
2.西瓜
超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥,從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻,切開後瓜瓤特別鮮豔,可瓜子卻是白色的,吃完嘴裏有異味。
3.白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現爲頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。爲防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
4.馬鈴薯
發芽馬鈴薯含有有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
5.甘蔗
黴變甘蔗毒性非常強,進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現後遺症率達50%,目前尚無有效治療措施。
6.葡萄
一些不法商販和果農使用催熟劑--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後,將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼,過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低,但長期食用對人體有害。
7.香蕉
爲了讓香蕉表皮變得嫩黃好看,有的不法商販用二氧化硫來催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一點也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統產生危害,還會引起腦、肝、脾、腎病變,甚至對生殖系統也有危害。
冬季蔬果購買建議
1.有些蔬菜經過催熟,果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡,買的時候要多留意。吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法,清除其中的殘毒。
2.如果冬天禁不住種類衆多的反季節蔬菜的誘惑,也最好多選擇洋蔥、胡蘿蔔、茄子等,這類蔬菜中農藥殘留物較少,儘量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
3.儘量多從市場上購買新鮮食物自己做,少購買成品。成品食物一般都不可避免地會經過反覆加工,營養成分容易遭到破壞,同時也難以保證新鮮,甚至可能含有有害的添加物。
食物中毒常見的原因
1.生熟交叉污染。
2.食品貯存不當,導致腐敗變質。
3.經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱。
4.食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等。
5.從業人員帶菌污染食品。
6.進食未經加熱處理的生食品。
7.作爲食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中,受到化學性有毒有害物質污染,如瓜果蔬菜農藥殘留超標。
8.食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染,如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用。
9.食品中含有天然有毒物質,在食品加工過程中沒有完全去除,如沒有燒熟燜透的扁豆。
99熱心醫生溫馨提醒:冬季可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。
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