切記!這些健康食物吃多了有害健康
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健康食物雖然營養豐富,但也不是百吃無害。像堅果、魚類、綠葉蔬菜或者全穀物這些健康食物,同樣不能多吃,否則就站在了健康的對立面。因爲凡是物極必反,就算是健康的食物,吃太多也同樣爲影響人體的健康。那麼哪些健康食物多吃有害健康呢?日常飲食如何健康搭配呢?接下來將一一爲大家介紹,供大家參考。
哪些健康食物多吃有害健康?
1、菠菜
菠菜是一種營養豐富的蔬菜,被稱爲“蔬菜之王”。它有非常多的β胡蘿蔔素,也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。因含鐵量較高,很多人認爲它是補貼的佳品。但其實,多食菠菜不僅補不了鐵,還可能帶來不良後果。
人體對食入鐵的吸收和利用,不取決於事物中鐵的含量,而是取決於它的存在形式,在腸道中溶解的鐵,才能提供人體吸收和利用。而菠菜中的鐵,不容易被小腸吸收,大部分鐵易與草酸結合形成沉澱物,影響腎臟健康。並且菠菜還會干擾鋅的吸收,也會影響鈣的吸收。所以,孕婦及小孩不宜多吃。
2、甜菜
甜菜含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,能補充人體所需多種氨基酸。此外,還具有促進腸胃的蠕動,助消化、消除體內毒素,排除體內的廢物、促進脂肪代謝、降低血壓等等多種作用。
但同時,甜菜含有大量的糖類,糖尿病患者慎重吃。並且,甜菜中含有較多膳食硝酸鹽,若是煮熟後放置過久,或醃製時間過長,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,食入過量則會引起中毒。消化功能失調或胃酸過低時,即便甜菜非常新鮮,也會導致中毒而引起腸原性紫紺。
3、紅肉
紅肉通常指的是做熟前肉質顏色呈紅色,比如豬肉、牛肉、羊肉等。紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅,並且容易被人體吸收、利用,還有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D等。可以適量吃,過量吃則不利於健康。
與白肉相比,紅肉中含的脂肪多,並且其中的飽和脂肪酸多,不利於心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預防。吃紅肉多的人得某些疾病的危險性高,因此應降低其攝入比例。
4、牡蠣
牡蠣是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.22mg,是很好的補鋅食物。此外還有淨化淤血、強肝解毒、提高性能力等良好作用。
需注意的是,牡蠣是一種容易被毒素侵襲的貝殼類生物,食用過多易引起人類患病,還可能引起中毒。另外,牡蠣吃多,體內酸性和嘌呤物質會升高,易患痛風、腎病等,更不宜與啤酒同食。
5、糙米
糙米,是健康食品的代名詞。吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖。同時,糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。
糙米雖好,但營養專家不建議多吃。因爲糙米中含有無機砷,是一種對人體有害無益的半金屬元素,是一種致癌物。世界衛生組織制定的“安全標準”是:一個60公斤的人,每天攝入量不超過0.12毫克(相當於一天吃大約一斤糙米)。糙米同樣可適當吃,只要不把它當主食吃,偶爾吃是沒什麼問題的。
6、金槍魚罐頭
加工罐頭的金槍魚品種主要是長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚,品種有原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、茄汁金槍魚等品種。由於價格便宜,食用方便,富含蛋白質和非常重要的ω-3脂肪酸等原因,備受顧客喜歡。
但是,罐裝金槍魚也有一個大缺點——它含有汞。資料顯示,一般而言,多數罐裝淡金槍魚的汞含量只有長鰭金槍魚的1/3。但針對市場出售產品的檢測發現,6%的罐裝淡金槍魚汞含量與長鰭金槍魚的汞含量一樣多,有些甚至還超出兩倍。
偶爾食用一次高汞含量的金槍魚不會對人體造成重大傷害,但孕婦需謹慎食用,切莫影響了胎兒的發育。即便是健康的其他人士,也需控制個量,畢竟要是超過了人體所能接受的範圍值,汞中毒問題就嚴重了。
7、巴西堅果
由於口味極佳,營養豐富,所以巴西堅果素有“堅果之王”的稱呼。它含有百分之十四的蛋白質,百分之十一的碳水化合物,百分之六十七的脂肪。在堅果類食品中,巴西慄是飽和脂肪含量最高的堅果,其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
此外,巴西堅果還含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等,鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物,每100g含有1917微克的硒。
如果一次性吃大量的巴西堅果,硒攝入過多會引起硒中毒。急性硒中毒的症狀有嘔吐、腹痛、呼蒜氣、頭髮和指甲脫落、皮疹、周圍神經炎,嚴重時可發生呼吸紊亂、呼吸衰竭。根據急性毒性分級硒屬於劇毒級,所以營養再豐富的巴西堅果,也要適度吃。
日常飲食如何健康搭配?
一天要吃三餐飯人吃飯不只是爲了填飽肚子或是解饞,主要是爲了保證身體的正常發育和健康。實驗證明:每日三餐,食物中的蛋白質消化吸收率爲85%;如改爲每日兩餐,每餐各吃全天食物量的一半,則蛋白質消化吸收率僅爲75%。
同時還要注意,兩餐間隔的時間要適宜,間隔太長會引起高度飢餓感,影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短,上頓食物在胃裏還沒有排空,就接着吃下頓食物,會使消化器官得不到適當的休息,消化功能就會逐步降低,影響食慾和消化。
一日三餐的主食和副食應該粗細搭配,動物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。按食量分配,早、中、晚三餐的比例爲3∶4∶3,如果某人每天吃500克主食,那麼早晚各應該吃150克,中午吃200克比較合適。
就食量和熱量而言,應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%爲宜。主食一般應吃含澱粉的食物,如饅頭、豆包、麪包等,還要適當增加些含蛋白質豐富的食物,如牛奶、豆漿、雞蛋等,再配以一些小菜。
每天吃的食物都要很健康安全,這樣我們纔不會生病。所以,我們要合理的挑選搭配食物,讓它們滿足我們的需求而不帶來疾病。
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