吃洋蔥好處多 家庭常吃蔬菜之一
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洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯,意大利麪的配菜少不了洋蔥,希臘人最擅長用洋蔥調味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在國內,洋蔥也是很多家庭最常吃的蔬菜,炒、涼拌、燉煮都可以。
在營養方面,洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜,不僅富含膳食纖維及礦物質和維生素。而且,洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素,有濃郁的氣味,可刺激胃酸分泌,增進食慾以及殺菌和預防感冒。
更重要的是,洋蔥富含槲皮素(含量在果蔬名列前茅),其屬於黃酮類植物化學物,有擴張血管,促進血液循環的作用,對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。
因此,對於中年人來說,洋蔥是要適當多吃的健康蔬菜,對控制血脂、抗衰老等有幫助。
市場上的洋蔥有三種:紫皮、黃皮和白皮洋蔥。紫皮洋蔥的膳食纖維、各種礦物質及保健成分含量最高,但其風味最濃,辣味最重,最好炒着吃。白皮洋蔥肉質柔嫩、汁水最多,辣味最輕,可生吃或做沙拉,黃皮洋蔥適合烹飪海鮮。
精彩閱讀:日常吃洋蔥的好處
1、生吃能預防膽固醇過高
天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇,有助於預防動脈粥樣硬化。不過洋蔥煮的越熟,越沒有成效。
2、健胃潤腸治食慾不振
洋蔥有祛痰、利尿、健胃、潤腸、解毒、殺蟲等功效,可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎等病症。洋蔥所含的前列腺素A還具有顯著降血壓的作用。
3、生吃熟吃都能治療糖尿病
洋蔥含有的甲磺丁脲類似物質有一定降糖功效,曾被用來治療糖尿病,現代醫學也證實洋蔥的確能夠降低血糖,而且不論生吃或熟吃,都有很好的效果。
4、預防骨質疏鬆效果比藥好
洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比藥還要好。更值得注意的是,洋蔥的保健功效在短短12小時內就能見成效。
5、阻止血脂升高防治動脈硬化
洋蔥裏所含的化合物能阻攔血小板凝聚,並加速血液凝塊溶解,能防止高脂肪飲食所引起的血脂升高,防治動脈硬化。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配一些洋蔥。
6、能減半哮喘發作頻率
洋蔥中含有至少三種抗炎的化學物質,可以治療哮喘。洋蔥可以抑制組織胺的運動,而組織胺被證實是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質。德國專家的研究表明,洋蔥可以使哮喘的發作頻率下降一半左右。
7、殺菌促消化預防胃癌
洋蔥提取物還有殺菌作用,可提高胃腸道張力,增強消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質,可減少癌症的發生率。研究人員在山東省一個胃癌患病率很高的地方做的調查表明,洋蔥吃得越多,胃癌發病率就越低。
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