環保部迴應病死豬掩埋事件 豬肉如何挑選

近日，針對湖州病死豬偷埋大銀山的消息有了進一步的迴應，環保部迴應會責成地方的相關部門配合對病死豬事件進行查處，環保部門將檢測掩埋的情況，檢測周圍土地、水源等指標，確保居民生活的安全。

豬也是一種動物，免不了病和死，但是作爲一種食物無論是病豬還是死豬都不能給人食用，因此，對於一些因爲疾病而死亡的豬必須進行處理，因爲豬患有的很多疾病是具有傳染性的，如果隨意的掩埋的話，會導致一系列的問題，可是總有一些利慾薰心的人，在病死豬的身上大做文章，甚至偷偷的將這些豬進行買賣，導致了很多的病死豬肉出現在老百姓的飯桌上，嚴重影響了老百姓的健康。

豬肉作爲百姓餐桌上的主要肉食類食物，一定要選擇健康和安全的豬肉，因爲存在着一些不法之徒的搗亂，因此，要學會辨別好豬肉和病死豬肉，確保食物的安全，臨近國慶節，每家每戶也都開始購買節日的食物，豬肉是不可避免要選購的，那接下來教大家如何選購放心的豬肉，以下一些細節一定要做到：

1、看豬的肉膘。如果豬的肉膘鮮亮有光澤，證明是剛剛宰殺的豬，這種豬肉非常的新鮮，製作菜餚味道更加的鮮美。如果肉膘已經缺少光澤，可能是宰殺一段時間的豬，這些豬肉往往會採用冷凍，所以，如果買不帶新鮮的豬肉，購買冷凍豬肉一定要去正規的超市，切不可在街邊的攤販處隨意購買。

2、看豬肉的顏色。豬的不同的部位的顏色是有一些差異的，豬腿部位的肉就是紫紅色的，如果發現其他的部位也是紫紅色的，就代表豬肉不新鮮，不要購買。其他的部位應該是呈現嫩紅色的。

3、看肉的表面。如果一次宰殺過多，當天賣不掉的豬肉，經過風吹日曬，整個豬肉的顏色會變深，同時豬皮會變硬，甚至有一些豬肉已經出現異味，這樣的豬肉不要買。

4、用鼻子聞氣味。新鮮的豬肉略帶一點肉腥味，但是不難聞。如果豬肉已經不新鮮了，會發出一種異味，還有一些病豬肉或者是死豬肉，會散發出一種腥臭味，用鼻子聞一下就可以辨別。

5、用手試水分。現在有一些豬肉是經過注水的，這樣只是爲了豬肉的分量多一些，多賺一些錢，這種注水豬肉可以用手去試，拿一個紙巾在豬肉的表面沾一下，如果紙巾上有大量的水，說明是注水豬肉，不要購買。而沒有注水的豬肉則不會，同時，觸摸豬肉的時候可以感覺豬肉的彈性，注水的豬肉彈性不好，而非注水的豬肉彈性比較好。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）