乳糖不耐受的人可以喝牛奶嗎
本文已影響5.33K人
本文已影響5.33K人
古代的中國人是很少有喝牛奶習慣的,不能說沒有,但起碼是沒有形成全社會的一種飲食習慣。隨着經濟的發展和健康知識的普及,以及中西方飲食文化的不斷融合,越來越多的中國人開始喝牛奶。
目前中國人在喝牛奶方面存在兩類人羣,一類是從小就習慣喝牛奶,另一類是半路喝牛奶。從小習慣喝牛奶的人羣佔比不多,半路喝牛奶的人,目前應該是佔比最大的,他們主要是受一些食育教育的影響。
關於喝牛奶的各種適宜不適宜,在網絡上一直說法衆多,對許多人的喝奶觀產生了一定的影響。比如大量半路開喝牛奶的人,他們喝牛奶是一種“嘗新”,因此,他們會額外關注喝牛奶的感受,這種感受不僅包括口感,還包括喝完之後的身體感受,同時他們也願意去關注牛奶的各種是是非非。
在這個過程當中,我們身邊會出現兩種現象,一個叫“生物接納性”,另一個叫“乳糖不耐受”。生物接納性,是一種生物尤其是哺乳動物都有的一種生理傾向,就是當我們對一種味道熟悉時,我們願意並且非常自然的接受由這種食材製成的食物。而如果我們對某種食材從小沒有接觸過,或在日常飲食中少見這種食材,那麼,當我們開始接觸它時會產生本能的生理抵抗,這種抵抗就是我說的“生物接納性差”,就像很多小孩小時候因爲家長不吃香菜或不吃薑,長大之後,這些孩子有很大的機率會不吃薑和香菜。當然,這種接納性是可改變的,可以隨着食物中這種食材的不斷出現而逐漸接受,也可以因爲知識觀念的改變而變得可以接受。
另外一種叫乳糖不耐受。乳糖不耐受是因人體腸道中缺乏一種分解乳糖的酶,我們稱之爲“乳糖酶”。對於從小喝奶的孩子來說,乳糖酶缺乏的概率很低;而對於半路喝奶的人來說,乳糖酶缺乏的概率就很大。因此,很多半路開始喝奶的人發現自己喝完奶之後有不舒服的現象,於是,開始找各種理由,有的人說牛奶是寒的,有的人說牛奶不適合中國人,有的人說牛奶有毒等等,這都是對健康知識瞭解太少的原因。乳糖不耐受不是永遠不會改變的。對於很多乳糖不耐受的人來說,只要堅持攝入奶製品,哪怕剛開始量很少,慢慢的乳糖不耐受的現象就會得到改善,僅有少部分的人確實無法改變。
喝奶,可以給我們提供豐富的蛋白質和鈣質,豆漿雖然也含有,但其含量很低,營養密度低,無法滿足人體的需求。尤其是中國人,我們的飲食習慣中對鈣的攝入量缺乏嚴重,所以喝牛奶對我們中國人來說是非常好的選擇。
牛奶飲食禁忌:
奶油是由乳中脂肪所製成的產品,其脂肪含量在80%~83%,而水分低於16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白質。而牛奶中的蛋白質80%以上爲酪蛋白,以如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導致消化不良和腹瀉,因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。
1、在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃桔子。
因爲牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
2、牛奶與果汁不能同飲。
牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、牛奶剛煮沸時不要加糖。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
4、牛奶與巧克力不能同食。
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
5、牛奶不能服藥。
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶
6、牛奶與茶不宜同飲
牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。
7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起
吃牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
8、牛奶不要用銅器加熱
銅能加速對牛奶中所含的維生素A的破壞,而且還會加速營養素的損失。
喝牛奶有什麼好處 可以美白嗎
每天喝純牛奶可以長高嗎以及注意事項
寶寶乳糖不耐受 識別方法有哪些
每天晚上喝牛奶可以長高嗎以及注意事項
哺乳期可以吃麥芽糖嗎
喝牛奶好嗎 男人喝牛奶的好處
動脈粥樣硬化可不可以喝牛奶
喝牛奶可以美白嗎 科學角度分析
木瓜真的能豐胸嗎 喝牛奶可以豐胸嗎
喝純牛奶真的可以長高嗎以及注意事項
喝牛奶可以美白嗎 是誤傳還是真的有效
純牛奶可以加熱嗎
胃不好能喝牛奶嗎 如何正確喝牛奶
老人喝不喝牛奶差別真的很大嗎 喝牛奶有什麼好處
可以用牛奶洗臉嗎?牛奶洗臉的方法
喝純牛奶可以美白嗎,喝純牛奶可不可以美白
哺乳期可以喝奶茶嗎 哺乳期要注意什麼
變質的牛奶可以洗臉嗎
糖尿病人可以喝無糖飲料嗎
睡前喝牛奶會長胖嗎 怎麼喝可以減肥
英國人興起喝生牛奶 牛奶生喝好嗎
胃痛難耐 喝一杯牛奶即可搞定
乳糖不耐受症狀
鮮牛奶可以冷凍嗎
乳糖不耐受怎麼辦 乳糖不耐受的應對方法
乳糖不耐受可以喝羊奶嗎 乳糖不耐受喝羊奶還是牛奶
老年人喝牛奶好嗎 老年人喝牛奶的注意事項
無糖可樂真的無糖嗎會長胖嗎 減肥的人可不可以喝
子宮肌瘤術後可以喝牛奶嗎
過期的牛奶可以喝嗎 別貪小便宜
晚上能喝牛奶嗎 睡前牛奶不是人人適合
早上喝牛奶可以有助於長高嗎
老人可以喝酸奶嗎 老年人喝酸奶的好處