吃火鍋先涮肉還是先涮菜 這重要嗎
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吃火鍋先涮肉還是先涮菜
事實上,先涮肉還是先涮菜主要是對風味會產生影響。
先涮肉
涮肉的過程中會把嘌呤涮進湯裏,除此之外涮進湯裏的主要是蛋白質以及一些遊離的氨基酸。總體而言,對於湯的風味不會有太壞的影響,甚至許多肉還會有好的影響。涮完肉再涮菜,對於肉和菜的風味都沒有多大影響。
先涮菜
而先涮菜的話,很多蔬菜中都會有一些草酸、多酚、生物鹼、維生素等進入湯中。這些物質往往有不好的味道,涮過蔬菜——尤其是綠色蔬菜的湯,再去涮肉的話,肉的味道實在是“大有不同”。
其實,吃火鍋最大的“不健康因素”是涮什麼、吃多少。只要控制好了食材的種類和量,先涮什麼後涮什麼,實在是不值得糾結——真正需要考慮的,可能只是先涮哪個後涮哪個能讓所有的食材都好吃。
吃火鍋後吃什麼好
1、吃火鍋後吃點水果
在吃完火鍋後三四十分鐘後建議吃些涼性水果,一般火鍋都是比較油膩辛辣的,吃了容易上火,吃一些性質偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用,一般火鍋吃完後吃上一兩個水果就可以有效下火。而且,水果富含多種維生素,非常適合吃完火鍋後食用,以補充維生素,避免身體因吃肉多而過於酸性。
推薦降火水果:獼猴桃,梨子,火龍果,柚子,石榴,橄欖,西瓜,琵琶,柿子,無花果,草莓,橙子等。
2、吃火鍋後喝點清茶
吃火鍋後可以喝上一杯清茶,可以在吃後一小時後喝,有解膩清口,下火殺菌的作用。但是不宜立即飲用,因爲茶中含有鞣酸,易與蛋白質結合,影響剛吃的火鍋中的營養物質的吸收利用,會發生便祕。
推薦喝的茶:綠茶下火;紅茶去油膩,保護腸胃;玫瑰蜂蜜茶促進新陳代謝,減肥消脂。
3、吃火鍋後喝杯溫白開
吃完火鍋半小時後宜喝一杯溫白開,可促進腸胃內食物的蠕動消化,此外白開水可以促進體內新陳代謝,避免體內的鹽分過多,保持血液中鉀鈉平衡。
4、吃火鍋後喝杯酸奶
吃完火鍋後不妨喝上一杯酸奶,酸奶中的腸道益生菌不僅可以保護腸胃,還能幫助機體消化吸收,促進身體垃圾毒素的排出。不過,建議在半小時後食用,因爲剛吃完火鍋不宜吃冰的,否則容易拉肚子。
5、吃火鍋後吃點蒜頭
如果你的腸胃比較好,吃完火鍋後可以吃點蒜很有好處。因爲吃火鍋時會吃很多肉,比如肥牛、肥羊等,飯後吃些蒜能殺食。
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