曝火鍋店用潲水油 去火鍋店消費如何辨別潲水油

臨近春節，相信很多人都會一家大小出去吃頓豐富的火鍋大餐了，而在火鍋這方面的食品衛生安全問題一直以來都是大家關注的重點。但近日網上又有消息曝火鍋店用潲水油了，一聽到這樣的說法，相信大家都會有所擔憂，一方面美食不可辜負，另一方面食品的安全令人擔憂，下面就一起來看看被曝火鍋店用潲水油這件事是真是假吧。

火鍋底料怎麼做

據報道稱，一個月前，重慶市民鄧先生在大隊長主題火鍋北城天街店吃火鍋後肚子疼，懷疑火鍋油有問題。爲了找到證據，鄧先生請人到這家火鍋店“臥底”，結果發現店家竟使用“潲水油”作爲火鍋底料。這對於消費者來說，可能會覺得很噁心了。

潲水油回收多少錢一噸

目前，重慶大隊長主題火鍋官網消息稱，關於北城天街大隊長主題火鍋店情況的處理通報介紹，事發當日，相關職能部門立即對該店進行了檢查，目前正在等待檢測結果。同時，公司責令涉事火鍋店停業整頓，全面徹查。

據科學實驗測定，“潲水油”的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標，人食用後會引發頭昏、頭痛、噁心、嘔吐、腹部疼痛以及胃腸道疾病。所含丙二醛聚合物對人體細胞色素酶等多種酶系統會產生損害作用，加速人體衰老，還能誘發肝癌。所以一旦出現曝火鍋店用潲水油這樣的消息，總是令普通大衆感到緊張。

但人們對於火鍋的喜愛又非常之深，所以有沒有什麼方法可以幫助大家去火鍋店消費時能對火鍋底料進行判斷的呢?據悉，回收油水分比例較大，所以煮的時候，會有滋滋的聲音，而新鍋底一般不會有。另外，顏色比較紅、濃的是老油，能使湯變色、變渾濁得比較快的也是老油。

味道方面就是吃了回味時，有苦味的可能是回收油，通俗地說，就是吃了回收油以後嘴巴有不舒服感。雖然此次曝火鍋店用潲水油一事爲事實，但相信市場上正規經營的良心商家還是佔多數的，因而大家也不用對此感到過於焦慮，只是在想吃火鍋時，儘量選擇去那些大型正規的火鍋店，這樣相對來說有保障一些。