桑椹也能做菜!大興農家院大廚比拼廚藝
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原標題:桑椹也能做菜!大興農家院大廚比拼廚藝
法制晚報·看法新聞(記者 柴程)4月29日,第十七屆北京大興安定桑椹旅遊文化節系列活動之“相約亮民綠奧 遊園採摘踏青”桑葉宴烹飪比賽舉行。作爲華北地區保存的惟一一片古桑林,大興區安定鎮有上千年曆史。今日,十多家農家院大廚,利用桑椹果實和桑葉現場進行廚藝大比拼。
上午8點鐘,在亮民綠奧觀光采摘園中,農家院的大廚們就開始進行準備工作,將現場採摘的桑椹和桑葉進行清洗。9點鐘,大廚們對桑椹和桑葉煎、炒、烹、炸等,並擺出各種形態的拼盤,色香味俱全。
據大興區安定鎮相關負責人介紹,比賽時間爲60分鐘,參賽選手需要在規定時間內烹製出4道菜品(1道涼菜、1道熱菜、1道主食以及1道特色菜)。菜品的食材以桑葉爲主,特色菜是本次比賽的加分項。50位大衆評委和10位專家評委根據參賽選手所烹菜餚的味道、造型、創意及營養價值打分。最終根據各組得分進行排名,冠軍將獲得1000元獎金和證書、亞軍800元獎金和證書、季軍600元獎金和證書。
該負責人表示,爲了豐富旅遊文化內涵,亮民綠奧觀光園在滿足遊人踏青賞花采摘休閒娛樂的基礎上,更是開闢了傳統文化展示區、安定鎮特色產品展賣區、親子互動體驗區等特色區域,力爭用多種形式的活動吸引市民遊客走進大興,走進安定。
“叫賣活動每天上午10點開始,循環開展,遊客可以參與體驗。”亮民綠奧觀光園園區負責人介紹。與此同時,園區內更有來自安定鎮本土的商戶帶來富硒蔬菜、草莓、桑椹、桑椹包子、精釀桑椹醋、玉米、土雞蛋、石墨小米、手工藝品等特色產品現場展賣。京郊濃郁的鄉土特色,經典的老北京味道,相信會帶給遊客感官和味覺的雙重刺激。
作爲華北地區保存的惟一一片古桑林,安定鎮的農民在栽培果桑過程中積累了豐富的栽培經驗。依據這一資源優勢,該鎮每年舉辦桑椹文化節,並從2002年開始對古桑園進行開發建設。目前,該園已成爲集旅遊、觀光、採摘於一體的綜合性園區,並被評爲市級農業觀光園。
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作者:柴程
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