水果1/3面積爛掉應果斷扔掉 細菌已滲透
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水果壞掉1/3應該果斷扔掉,僅將爛掉的部分挖去再吃是不衛生的。
有些人吃水果時,碰到水果爛了一部分,就把爛掉的部分剜掉再吃,以爲這樣就衛生了。但有數據顯示,在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中,仍可檢出毒素,因此專家提醒,即使把水果爛掉的部分削去,剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖。
其實水果就像人體一樣,只要發生了黴變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散,導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。“人吃了爛水果中的真菌毒素,可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹,嚴重的還會發生抽風、昏迷,危及生命。”
專家就此指出,爲了健康,吃水果應選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分;如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,應果斷扔掉,不再食用。
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