老年人開胃的幾大獨特“西瓜餐”
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把西瓜做成各種菜式,可以幫老年人開胃解暑,並且利於維生素和蛋白質的吸收。
如西瓜與苦瓜配合,可以起到利尿作用;把西瓜汁做成西瓜酪,有利補充蛋白質;西瓜澆點辣汁,可以提高老人食慾和消化系統功能。具體做法爲:
椒油瓜條:西瓜去外皮和瓤後,切成一寸見方的小段,在鍋裏煮水,放入瓜段,水開後瓜皮浮起來就可以用勺撈出盛盤了。在瓜皮裏放點鹽、糖、雞精攪拌,再在瓜條上澆一層辣椒油。
雙色果汁:取西瓜肉榨汁倒入酒杯裏,苦瓜也榨汁,加入蜂蜜調勻,把苦瓜末舀出,兩種汁混合。
西瓜酪:用中火煮西瓜汁,放入少量瓊脂(超市有賣),加熱至融化,放白糖出鍋晾涼,放入冰箱冷藏,半小時後把冷藏凝固後的西瓜凍取出,分入小碗,加點蜂蜜。
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