老人平時喝茶也有益養生
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飲茶,不光爲解渴,還具欣賞與品味的作用 飲前,要煮水,還得講究不能讓水大滾,滾後小火煮幾分鐘。飲新茶要用玻璃杯,杯壁上不能有彩繪,以免影響透明度,這才能觀賞茶的形與色。然後在杯內倒點開水,此舉爲熱杯 然後再放茶葉,若是毛峯和扁炒青一類茶葉,面積大,能浮於茶水上,便可聞其香。
有一次,朋友從黃山歸來,送我一兩“太平猴魁”,我用此法沏茶,讓它充分散發出迷人的蘭花香。我捨不得啜飲,只是頻頻嗅之,足有一刻鐘!聞香畢,才飲茶水,邊觀賞邊辨其茶味。我飲過“君山銀針”,它沏後芽頭含氣泡,晶瑩如珠,且會升沉,頗具觀賞性。我也飲過“碧螺春”,由於用茶的嫩芽製成,得先沖水入杯,再放茶葉。待茶葉全部沉入杯底,不久,茶水漸漸變綠,宛若一泓碧水在池塘盪漾。
凡品佳茗,須先品香,然後再啜一口含着,再徐徐嚥下,在微苦之後可回甘生津,齒頰留香,品茶需得好性情,心急不得,久而久之,能調適自己浮躁之氣。
憂慮與煩惱會使身心備受損害,而飲茶有消憂祛煩之功能。周履靖《茶德頌》雲 “一吸暢懷,再吸思陶,心煩頃舒,神香頓醒……”我遇到不快之時,總會沏杯茶,安撫自己,從激動不安中冷靜下來。
我是瘦人,內熱頗盛,而綠茶能祛火,這一點在《本草綱目》中也說到,因爲它苦而寒,最能降火。我一生嗜飲綠茶,自晨至暮,久啜不衰。
綠茶中富含肌醇、蛋氨酸、卵磷脂等營養物質,能降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化。長年飲綠茶後,我沒有頭痛、頭昏、耳鳴、失眠、四肢發麻的症狀,說明我腦動脈硬化的程度較輕。我每天筆耕4~5小時,寫作時必有佳茗相伴,茶氣的嫋嫋升騰,促發了我的靈感。“茶到微濃無倦意”,它讓我精神振足,思維通達。
長壽者多嗜茶,尤其是男性壽星更多,且發生癌症的機會比一般人少。因茶可阻斷亞硝基化合物的形成。綠茶在這方面優於紅茶——紅茶的阻斷率爲65%,綠茶達82%。此外,茶中的茶多酚主要物質爲多種茶素,具備抗氧化作用,能有效抑制致癌物。
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