百葉和毛肚的區別,百葉是牛的第三個胃(毛肚是第一個胃)
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牛有4個胃,百葉和毛肚就是其中之一,有的地方也將百葉稱之爲毛肚,但它們並不相同。接下來通過百葉和毛肚的區別,我們一起去了解看看。
百葉和毛肚的區別百葉和毛肚都是牛的胃,但並不是同一個胃,它們不僅顏色不同,所含營養成分和作用也不同。其中,百葉是牛的第三個胃,它的內部結構呈葉片狀,故得名百葉;毛肚是牛的第一個胃,它上面有許多的肉刺,看起來就像是一塊長滿毛的肉,故得名毛肚。
1、部位不同
牛的第一個胃“瘤胃”:位於牛腹腔左側,是貯存飼料的地方,牛吃的草一般很難消化,所以會貯存在這裏。毛肚就是瘤胃,塊狀最大,因其表面像一塊毛巾而得名。
牛的第二個胃“網胃”:位於瘤胃前部,它是如同過濾器一樣的存在,牛在吃草時,難免會吃進小石頭、沙子等垃圾,這個胃就是起到篩選的重要作用。這個胃一般在生活中用來做滷水吃,它也叫牛肚。
牛的第三個胃“瓣胃”:位於牛腹腔前部右側,它會吸收飼料內水分和擠壓磨碎飼料,阻留食物中的粗糙部分,繼續加以磨細,起到對食物進一步消化的作用。百葉就是瓣胃,它的內部結構呈葉片狀,故得名百葉。
牛的第四個胃“皺胃”:位於牛右側腹底部,是牛真正意義上的胃,它可分泌消化酶,讓牛吃過的草達到真正意義上的消化和吸收。
2、營養成分不同
【百葉】百葉呈白色,它含多種對人體有益的營養成分,其中蛋白質和脂肪以及膽固醇還有維生素的含量都特別高,平時人們食用以後可以滋養肌膚,減少皺紋生成。
【毛肚】毛肚的顏色大多是黑色的,它含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
小結:關於百葉和毛肚的區別,看完全文,大家知道了吧,百葉和毛肚都是牛的胃,但不是同一種胃,而且它們不僅顏色不同,所含營養成分和作用也不同,如果有人說它們是同一種食品,大家也不用爭,我們自己知道即可,畢竟有些地方稱呼是一樣的。有興趣的朋友,可以看看毛肚要煮多久。
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