茭白是什麼?感染黑粉菌形成的變異根莖(形似竹筍)
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解答:茭白是植物菰的變異花莖,在唐代就廣泛的被種植,人們偶然發現受到黑粉菌感染的植物菰,莖部不斷的膨大,形成了錐狀的外形,但是令人意外的是,這些變異根莖吃起來口感十分鮮嫩肥厚,而且沒有任何的病害。
茭白是什麼?我國和越南是唯一將茭白作爲蔬菜進行種植的,當然茭白也可以入藥,主要功效就是能夠清熱通便,用於治療黃疸,煩熱,赤目等病症。茭白屬於我國的特色蔬菜,主要生長於湖地或水田等淡水區域中,整體呈現純白色,但是外部有一層綠色的外殼,需要剝開食用,有點類似於竹筍。
茭白的功效和作用1. 清熱利尿:茭白作爲一味中藥材,最主要的功效就是清熱解毒,利尿排溼,能夠緩解小腿浮腫,排尿不暢的症狀。
2. 減肥:茭白的熱量較低,每100克僅23卡,而且富含豐富的粗纖維,再加上肉質肥厚,所以吃完容易產生飽腹感,所以是減肥必備食品。
3. 減少黑色素:茭白中含有一種叫做豆醇的物質,能夠抑制酪氧酸酶,阻止體內的黑色素生成。
4. 保護心血管:茭白對心腦血管疾病有着很好的改善效果,不僅能防止動脈硬化,還能達到護肝護腎的作用。
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