翡翠芸豆湯圓的做法

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翡翠芸豆湯圓的做法

★翡翠芸豆湯圓

特點:外表鮮綠,餡兒的味道清香。

備料時間:45分鐘

烹調時間:10分鐘

原料:湯圓粉、菠菜、芸豆。

做法:

1.菠菜洗淨切成1寸長的小段,焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麪,然後把麪糰揪成大小相等的劑子。

3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛,在攪拌機中打成茸,用幹紗布過水。

4.鍋中放油,倒入芸豆茸,加適量糖炒成泥狀,芸豆與糖的比例約爲2∶1 。

5.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示:菠菜焯水時間不宜過長,以免營養物質流失。

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