黃瓜和西紅柿可以一起吃嗎
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黃瓜和西紅柿可以一起吃嗎
生活中,許多市民會有這樣的飲食習慣:吃完了一根黃瓜,再吃個西紅柿;或者在飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”。中國醫科大學附屬第一醫院中醫科主任杜立陽教授提醒,黃瓜與西紅柿不宜一起吃。
因爲黃瓜裏含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素 C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達不到補充營養的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
不過,單從黃瓜本身來說,它是好吃又有營養的蔬菜。黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效抑制糖類物質轉化爲脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
從中醫的角度來說,黃瓜性涼、味甘,能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿,治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。但是,由於黃瓜偏寒,由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
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