胡蘿蔔和什麼食物相剋
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胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,20世紀時,人們認識了胡蘿蔔素(維生素A原)的營養價值而提高了胡蘿蔔的身價。胡蘿蔔喜涼爽至溫和的氣候條件,在溫暖地區不宜於夏季種植。要求深而肥沃的疏鬆土壤。用現代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。一般在第一個生長季節長葉;葉爲二回複葉,細裂,直立叢生。在近冰點的低溫下休眠後生出高大而分枝的花莖。復傘形花序頂生,花極小,白色或淡粉色。果實爲小而帶刺的雙懸果,每半含一粒種子。新鮮胡蘿蔔甜脆,皮平滑而無污斑。亮橘黃色表示胡蘿蔔素含量高。可用油烹食。雖然胡蘿蔔營養如此之前,但是在日常生活中,也要注意不要和一些相剋食物同食,避免食物毒。
胡蘿蔔不能和什麼一起吃,吃胡蘿蔔應注意的問題:
不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔
服用雙氫克尿塞時不宜食用
食用時不宜加醋太多; 以免胡蘿蔔素損失
未油炒者不宜食用
食時咀嚼時間不宜過短
紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃
胡蘿蔔不宜和酒類同食,因爲胡蘿蔔和酒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,誘發肝病
不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。
禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔,類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。
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