超市裏怎麼選購健康食物
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在逛超市的時候,可要注意了!有些食物打着健康綠色的旗號,其實是垃圾食品的“堂兄弟”。可千萬別被這坑爹的一家子食品所欺騙哦。今天就教您如何在超市裏避開僞健康食品,以及挑選更健康的食物。
那些披着健康外衣的僞健康食品
1、全麥麪包≠全麥食品
大家都知道全麥麪包更利於健康,因爲它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,延緩消化吸收,有利於預防肥胖。 現在很多地方都可以找到全麥麪包,但如果一看配料便會發現,真正的全麥麪包非常少。真正的全麥麪包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作,顏色有點微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但有香氣。
提示:一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麪包,不過口感上真的有點粗。
2、日本豆腐≠豆腐
吃豆腐一個是要得到其中的優質蛋白質,另外一個就是獲取大量的鈣質,但這兩種在日本豆腐中都非常少,雖然口感上很嫩,也去掉了傳統豆腐的略微苦味。而我們傳統的豆腐是用石膏和滷水製成,含有豐富的鈣和鎂,內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成,不含鈣也不含鎂。很多人認爲,日本豆腐就是產自日本的豆腐,日貨顯得精細,然而豆腐是我們傳統的仿間技藝,最傳統也是很正綜的,雖然看起來不一樣,但成分是一樣。
3、果醋飲料≠果醋
果醋及果醋飲料現如今越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果爲原料,通過發酵產生大於5%的醋酸含量,這種東西有助與消化,促進新陳代謝,消除疲勞等功效。而果醋飲料當中會添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質,調配而成,其醋酸含量一般遠遠小於5%,且營養作用少之又少。
4、爆米花≠玉米
小時候吃爆米花大家擔心含鉛的問題,而現在的爆米花其實問題反而更嚴重了。大量的添加劑均是反式脂肪酸的大戶,對心血管不利。而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙酰的物質,即便不是生產爆米花的工人,經常吃加香精爆米花,也可能導致一種叫做 “爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短,對人體肺臟的刺激很大。
5、巧克力≠黑巧克力
時下有人說黑巧克力對人身體有幫助,所以很多人都去刻意選擇黑巧克力,可是我國現在的巧克力含糖高達50%,可可含量大多不足。但真正的巧克力苦澀味重,大部分消費者通常不太容易接受。所以會加入可可脂,可可脂具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常潤滑,遺憾的是沒有什麼營養價值,而且含有反式脂肪酸。
6、果汁飲料≠果汁
果汁屬於鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁都有添加劑,而果汁不足,果香味道就不夠豐富,那麼就只能靠香精讓它充滿了果香,又加了些色素看起來漂亮了,還要加入各種甜味劑、調節酸味的,讓他更適口。可是這裏面的營養與純果汁相比差很多。
7、乳酸飲料≠酸奶
這兩個其實比較好區分,乳酸飲料,在商品的包裝上都會標明,在後面會有一個小字些着飲料兩個字,看配料表就會發現第一項是水,第二項是牛奶,然後是糖,檸檬酸等。包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低,而且還添加了很多成分。比如說草莓味的,就用了草莓味的香精,顏色則用什麼胭脂紅等調配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些,但對健康沒有任何促進作用。
8、麥片≠燕麥片
很多人以爲麥片就是燕麥片,其實這裏面藏着商家的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋製而成,形狀比較完整,還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來的粥也是高度粘稠,這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的,燕麥的降血脂,降血糖,高飽腹感都是由它而帶來的。而現在賣的一些“麥片”或稱爲“營養麥片”則是多穀物混合而成的,如小麥,大米等,而且裏面還會加入麥芽糊精,奶精等,降低營養價值還會提高血糖上升速度,不利於心血管健康。
如何在超市裏那琳琅滿目的貨架上選擇更健康的食物呢?
要知道,營養豐富、富含碳水化合物、優質蛋白質和低脂肪的食物是健康的關鍵。但是,超市裏各種食物、標籤和商標數不勝數,使人眼花繚亂,常常無所適從。怎樣選擇呢?下面我來爲大家一一講解購物時的標準。
當你在超市購物時,首先注意新鮮蔬果區。
這個地方擺放的大多是應季的新鮮蔬菜水果,含有豐富的維生素C和纖維素,都是對我們排除體內毒素、延緩衰老、保持健康至關重要的食物。注意選購一些新鮮飽滿的蔬果,不要購買那些不新鮮、爛掉的、水分流失了的水果和蔬菜,雖然很多時候它們的價格會打很多折扣,但同時它們的營養含量也會大打折扣,當然對於健康的身體來說也會大打折扣的。
接下來,我們可以在豆製品區選擇優質的豆製品和奶製品。
注意如果可能,儘量選擇新鮮出爐的豆製品,如果需要烹飪,回家可以根據自己的口味隨意烹飪。不要購買用動物油、植物油和鹽加工過的豆製品,儘量不要購買含糖、鹽或者防腐劑大豆罐頭。爲什麼?因爲大豆蛋白是一種優質植物蛋白,對於素食者和節食者來說可以代替肉類進食,滿足機體對於蛋白質的需求,促進疲勞的恢復。同時大豆裏還含有卵磷脂等營養成分,有助於降低體內膽固醇水平;含有豐富的植物雌激素、鈣質和鐵質,對於女性來說是非常重要的兩種營養素,可以防治骨質疏鬆和貧血。而加工過的豆製品裏面含有大量的油脂和鹽分,尤其是如果用動物油烹飪的豆製品雖然吃起來會更香,但是會大大中和了其降低膽固醇的功效;而罐裝大豆食物中含有的防腐劑可能超標,使大豆的健康促進作用受到損失。
購買脫脂牛奶、低脂牛奶、無糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等,不要選擇乳飲料、乳酸飲料、酸奶冰激凌、鮮奶冰激凌等。爲什麼?因爲牛奶含有非常豐富的鈣質,幾乎是1毫升牛奶中含有1毫克鈣質,每天500毫升牛奶可以提供機體500毫克鈣質,正常成人一天鈣的需求量是800毫克,可以滿足大部分的鈣質需求。但是全脂牛奶含有3%的脂肪,如果每天攝入500毫升的牛奶的話,尤其對於血脂偏高和肥胖人羣,就會攝入大約15克脂肪,相當於一勺半的植物油。對於體型正常、血脂正常的健康人羣來說,可以適當選擇口碑好的品牌全脂牛奶來補充優質的鈣質。乳清蛋白裏脂肪含量極低,所以對於許多健身愛好者和減肥人羣來說,是最佳的低脂肪奶製品的選擇。
乳飲料是經過加工過的奶製品,裏面添加了大量水分和糖分等,蛋白質和鈣質含量大大稀釋,所以和牛奶相比,其營養價值也大爲減少。鮮奶冰激凌和酸奶冰激凌雖然帶上鮮奶和酸奶的字樣,但是在加工過程中,添加大量脂肪和糖分,所以屬於高糖高脂食物,熱量很高,需要慎重選擇。
爲了自己和全家人的健康,學會在超市裏挑選真正健康的食物吧。
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