春季護眼有方 吃什麼蔬菜對男人眼睛好
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對於一些天天坐在電腦前的男人來說,眼睛偶爾會幹澀發癢,看東西模糊,那麼春季吃什麼蔬菜對眼睛好呢?
春季吃什麼蔬菜對男人眼睛好
菠菜
根據美國一項調查,吃大量菠菜的男人,也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿蔔素,綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
研究指出,每天吃大量這些蔬菜的男人,患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。
番茄
番茄的營養非常豐富,每斤含蛋白質二至八克,脂肪一點四克,碳水化合物九克,鈣三百毫克,磷一百七十四毫克,鐵二毫克,還有維生素A、B1、B2,C,P,PP等。
此外,還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素PP的含量是蔬果中第一名,維生素A的含量是荀的十五倍,維生素C則相當於兩斤半蘋果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
紅蘿蔔
紅蘿蔔有兩個特點:
一是含糖量高於一般蔬菜,有芳香甜味。
二是含有豐富的胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素涉入人體可轉變成維生素A,維生素A可維護眼睛和皮膚的健康,患皮膚粗陋病、夜盲症、眼乾燥症、軟骨病的男人,就是因爲缺乏維生素A。
西蘭花
西蘭花不僅可以提高男人視力還可以預防白內障。
西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(類胡蘿蔔素屬中的一種植物營養素抗氧化劑)。這種物質對男人晶狀體非常有好處。這些類胡蘿蔔素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。
薺菜
薺菜被稱作春菜,別名野薺、地菜、護生草、雞心菜,生長於田野、路邊及庭院。薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
《名醫別錄》言其“主利肝氣,和中”。《食經》言其“補心脾”。《陸川本草》言其“消腫解毒,治瘡癤,赤眼”。
薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C、鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比,薺菜的草酸含量相對較低,所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。
保護眼睛的食譜
1、枸杞鯽魚湯
原料
鯽魚一尾(約2000克),枸杞10克。
製作
將鯽魚洗淨去內臟,和枸杞一起煮湯,吃肉飲湯。
功效
一方用白魚或其他魚代鯽魚也可。可防止近視眼,視物模糊現象。
2、桃棗杞雞蛋羹
原料
核桃仁300克,紅棗250克、枸杞子150克,豬肝200克。
製作
將核桃仁微炒去皮,紅棗去核,並與鮮豬肝同切碎,放瓷盆中加少許水,隔水燉半小時後備用。每日取2-3湯匙,打入2個雞蛋,加糖適量蒸爲羹。
功效
本方有益腎補肝、養血明目的作用。可治療近視、視力減退,或伴有頭昏健忘、腰膝痠軟等症者。
3、蠣蘑菇紫菜湯
原料
鮮牡蠣肉250克,蘑菇200克、紫菜30克,生薑、麻油、鹽、味精各適量。
製作
先將菇、姜煮沸一刻鐘,再入牡蠣、紫菜略煮,調以上述佐料,連湯吃下。
功效
此方具有滋腎養肝、補血明目之功效,善治近視,視物昏花,或久病體虛、頭昏目眩者。
4、生瓜子棗豆糕
原料
花生米100克、南瓜子50克、紅棗肉60克、黃豆粉30克、粳米粉250克。
製作
上述原料與棗肉共搗爲泥,再調入些麪粉,加適量油與水,調勻做糕,蒸熟,一日吃完。
功效
有補脾益氣、養血明目之功。可用於治療近視、視物模糊,伴心悸氣短、體虛便祕者。
5、枸杞燉豬肝
原料
枸杞子20克,豬肝300克,食油、蔥、姜、白糖、黃酒、澱粉各少許。
製作
用豬肝洗淨,同枸杞放入鍋內,加水適量煮1小時,撈出豬肝切片備用。油鍋燒熱,蔥、姜熗鍋放入豬肝片炒,烹白糖、黃酒兌入原湯少許,收汁,勾入澱粉,湯汁明透即成。
功效
養護近視眼,緩解迎風流淚等症狀。
6、枸杞肉絲
原料
枸杞100克,豬瘦肉300克,青筍(或玉蘭片)10克豬油100克,另炒菜佐料適量。
製作
將豬瘦肉洗淨,切成6釐米左右的細絲,青筍同樣製作,枸杞子洗淨。待油七成熱時,下人肉絲、筍絲煸炒,加入料酒、醬油、食鹽、味精,放入枸杞,翻炒幾下,淋人麻油即可。
功效
枸杞可滋補肝腎,潤肺明目。豬肉富含蛋白質,通過補益身體,使氣血旺盛,以營養眼內各組織。
7、雞肝羹
原料
雞肝50克食鹽、味精、生薑適量。
製作
雞肝洗淨切碎,切成片,入沸水中氽一下,待雞肝變色無血時取出,趁勢加入生薑末、食鹽、味精,調勻即可。
功效
雞肝中維生素A含量最高,本方可養肝明目,適用於各種近視。
8、核桃仁
原料
核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。
製法
核桃1500克去殼及衣,放在鐵鍋內,用文火炒,待炒成微黃後取出,冷卻,用搗自搗爛成泥。黑芝麻500克,去除泥沙,放在淘米籮內,用水漂洗後取出,放在鐵鍋內,用文火炒,炒幹後取出並研細末。
功效
長期服用,既能增加全身和眼內營養,也能增強睫狀肌力量及鞏膜的堅硬性,從而起到預防近視發生、加深的作用。
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