春茶和秋茶的區別 採摘時間不同居然功效味道都差這麼遠

春茶顧名思義就是在春季裏採摘的茶葉，而秋茶是在秋季採摘的茶葉，由於氣溫雨水不一樣，會對茶葉造成一定的影響，使茶葉的香氣與味道會有所不同，很多人並不瞭解它們的不同之處，那麼春茶和秋茶的區別有哪些？

春茶，是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的養息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸因素，使春茶滋味鮮活且香氣宜人。

春茶和秋茶的區別

秋茶，又稱“谷花茶”，是指9月至11月之間採製作的茶葉。秋季，正是豐收季節，谷花飄香，田野一片金黃，故稱谷花茶。谷花茶採摘的時間短，產量少，滋味和香氣顯得比較平和，以香甜爲特色。

秋茶和春茶的區別是什麼？

一、現在的春茶爲了搶佔市場往往採摘的很早，並沒有達到標準，所以春茶的總體品質堪憂。據瞭解鐵觀音的產量應該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統的說那個季節的好。而夏茶的季節比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不採的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質爲佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不採。

二、就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。故：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作爲比較了。

三、春茶生長期最長，內涵物質也最爲豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶採收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內涵物質多了也起不到什麼根本作用，烏龍茶製作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以後就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰性很強，因此，很多人認爲春茶比較容易變質，認爲春茶不是最好的。

春茶和秋茶的區別

四、秋茶一般採收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶製作出好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較爲適宜，不容易產生變質，固很多人認爲秋茶最好。

以上就是關於春茶和秋茶的區別的介紹，相信大家都瞭解了它們的區別了。