男人飲食養生:立秋應該吃什麼最養生
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秋天,不用去特別尋找,我們可以輕鬆地從大自然中找到很多養陰的良藥。我們不得不感謝萬能的自然界,它定時定季地給人體送來我們需要的東西,價格不貴而且方便找到。秋季的飲食原則應以防燥護陰、滋陰潤肺爲原則,最好遠離那些辛辣、燥熱的食物,適當多吃一些酸味的食物。此外,多吃滋陰潤肺的食物,以防止燥邪傷害人體的陰液。如梨、番茄、蜂蜜以及乳品等都是最好的養陰食物。
立秋4種常見養生食材
銀耳
銀耳以其色白如銀,形如人耳故名,又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般製成幹品,以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者爲佳品。”銀耳能滋陰清熱,潤肺止咳,養胃生津,益氣和血,補腎強心,健腦提神,恢復疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點。
紅小豆
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養生,這是因爲,在我國大部分地區,立秋後很長一段時間,氣溫通常較高,空氣溼度也較大。在這樣的氣候條件下,進補需先調理脾胃,調理脾胃須側重於清熱、利溼、健脾,而紅小豆正好有上述功效,可使體內的溼熱之邪及時排出,促進脾胃功能的恢復,同時紅小豆還具有很好的補血作用,可以爲秋冬進補奠定基礎。
胡蘿蔔
胡蘿蔔既能補脾健胃,又能養肝明目。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質,在油脂的作用下才能被人體吸收,所以胡蘿蔔最好與肉炒或者燉着吃。
糙米
我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米,它是在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分得到的產品。大米雖然潔白細膩,但你也許不知道,經過精加工的大米,在碾制過程中胚芽以及穀子釉質部分和穀糠一起被磨掉了,糙米保留的營養更加全面,維生素保留較多。
兩種煲湯料教你好“養陰”
玉竹
玉竹爲百合科多年生草本植物,玉竹的根莖含有鈴蘭甙、鈴蘭苦甙、糖類、黏液質、維生素A類物質,能改善心肌缺血的異常心電圖,可使心搏加強。中醫認爲玉竹性平、味甘,功能養陰潤肺、益胃生津,適用於肺陰不足,燥熱咳嗽,乾咳少痰;胃陰不足,舌幹口渴;亦用於糖尿病的消谷善飢,冠心病心悸胸悶等。
山萸肉
山萸肉爲山茱萸科植物,山茱萸的果實含有維生素A、山茱萸甙、皁甙、鞣質等,有利尿和降壓作用,對化療引起的細胞數目降低,有提高作用,若與枸杞子、熟地等滋補腎陰藥物一起同食物相配,可做成滋補腎陽的藥膳,對治療高血壓、神經衰弱、性功能減退都有較好的療效。中醫主爲,其性平、味甘、酸,功能養肝腎,斂陰止汗救脫,爲滋補腎陰的重要,主要用於肝腎陰虛徵,適用於肝腎兩虛所致的腰膝痠軟、眩暈耳鳴、陽痿、遺精,小便頻數,虛汗不止等症。
應時應季“水生植物”
說起“水生植物”我們可能最早想到的是:藕、馬蹄、菱角、芡實等秋季非常應節的蔬食,它們性味平和,大多具有滋陰養陰的效果。藕是常見的食材,無論天南海北任何地方的菜場基本都可以買到,對於中醫而言鮮藕是非常好的養陰食材。但是藕並不是怎麼吃都養陰,對於大多數食材來說,生的和熟的差別很大。生藕可以發揮藕性味寒涼的特性,是養陰的佳品,如果你上火了,或者容易長痘,都可以榨一些生藕的藕汁來喝,它可以迅速幫助身體涼血止血,陰虛內熱的現象也可以得到糾正,除了藕汁涼拌藕或者熗拌藕也是不錯的選擇。而一旦將藕加熱成熟,比如煲藕湯、蒸藕,藕的性味就變了,養胃健脾增進食慾就成了它的主要功能。
立秋美食趣談
銀耳玉竹羹
此羹可以幫助身體在立秋這天獲得更好的補陰效果,味道也不錯,和普通的甜品有些類似,吃起來簡單方便,製作起來也很容易。原料有玉竹3根、銀耳2個、白果7顆、黑棗8顆、冰糖適量。立秋這天用一隻大碗將以上的原料依次碼入碗中,注意白果的芯應該拿掉,因爲白果的果芯有小毒,之後上鍋一起蒸制,大火開鍋後,轉小火大約蒸50分鐘。蒸好的銀耳玉竹羹,先喝湯,喝湯之後再加一些水,浸泡原料,晚上湯汁同原料一起吃。
菊花酒
菊花在我國的傳統醫學中有非常重要的地位,它不但可吃可飲,還可嗅可聞,均能幫助人體獲得去火解毒的作用。到了立秋這天,炎熱的夏季餘毒還沒有過去,人體在伏天會遺留下許多的“暑熱”,造成人體的肝火增加。立秋這天可以準備一壺紹興黃酒,溫熱後放上幾朵黃菊、幾朵白菊,菊花是解毒的“聖物”,黃酒則有活血化瘀的效果,兩個食材加在一起則能幫助身體解毒活血,飲一小杯則能解夏季的暑熱。
“咬秋”吃瓜桃
舊時北方京津等地於立秋日有食瓜的習俗,稱爲"咬秋"。瓜最好是西瓜,也可以是木瓜或者冬瓜,吃瓜的好處在哪裏,吃瓜可以防止秋痢。也就是說人們認爲立秋吃瓜可免除秋、冬和來春的腹瀉。清張燾《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”古人在立秋前一天把瓜、蒸茄脯等放在院子裏晾一晚上,第二天吃下,爲的是清除暑氣、預防痢疾。瓜類大多具有清熱消暑、利溼的功效,立秋這一天,食用一些絲瓜、黃瓜、冬瓜或苦瓜等,可以消除夏季體內暑溼之氣。中醫認爲,腹瀉大多與溼有關,溼去自然可以預防腹瀉。而在浙杭一帶流行吃秋桃。立秋這一天,大人孩子都要吃,這樣可以補養夏季消耗的陰液,桃子生津還可以預防秋季的乾燥。老百姓常說“桃養人”,中醫認爲,桃性溫,具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效。立秋食桃體現了既補虛又防燥的食療理念。
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