民間常用的氣血雙補方
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臨牀上既有氣不夠用而出現的短氣、乏力、不耐疲勞、倦怠之氣虛證,又有血不足而出現的頭暈、心悸、面色蒼白、失眠、健忘等血虛的表現。在這種情況下,就需要使用氣血雙補方,常有的這類驗方、偏方主要如下。
[方一]
牛肉1000克,食鹽適量,黃酒250毫升。將牛肉洗淨,切成小塊,放入鍋中,加水適量,大火煮開,去除血污和浮沫,繼小火煎煮半小時調入黃酒和食鹽,煮至肉爛汁稠時即可停火,待冷裝盤食用。佐餐食用。
本方補脾胃,益氣血,肥健人,適用於虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
[方二]
童子雞1只,黃酒、生薑、食鹽、蔥白各適量。將雞宰殺,去除內臟和雞毛,洗淨切塊,在汽鍋內放入雞塊,並放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料,不加水,利用汽鍋生成的蒸餾水,製得“雞露”。佐餐,飲露食肉。
本方益氣、補精、肥健,凡體弱、產後、病後、老年消瘦者均可酌情選用。
[方三]
松子仁50克,蜂蜜25克,胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末,與蜂蜜拌勻,上火煮沸遂停火,待冷裝並備用。
本方潤肺益腎、補中肥健,適用於身體瘦弱者長期服用。
[方四]
太子參15克,山藥、白朮各10克、生黃芪15克,麥冬、黃芪各10克,黃精、雞血藤各15克。水煎服,每週服1劑。
本方益氣補血,主治形體消瘦,膚色無澤,精神不振。
[方五]
黑大豆10闐克,豬油適量。黑大豆如作醬法,取黃搗末,調入豬油熬煉成膏。每次1匙,開水沖服,每日2次。
本方長肌膚,益顏色,加增氣力,肥健人, 《圖經本草》曰:“久服令人身重”。
[方六]
黑驢肉500克,豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗乾淨,切塊,放入鍋中,加豆豉、黃酒、食鹽、清水,旺火燒沸後改用小火,煮至熟爛即成。
本方有補血益氣功效。適用於虛弱勞損,風眩,心煩。
本方出自《飲膳正要》,原方用於“風狂,憂愁不樂,安心氣”,爲補血益氣方。久病體虛,或勞傷過度,氣血耗損,則見勞損;血氣不足,不能上榮頭目,則見虛風眩暈;氣血虧虛,心神失養,則見心煩。法宜補血益氣。方中重用驢肉爲主,血肉有情之物,大能補血益氣;以豆豉爲輔佐,兼清心除煩,合用而爲補血益氣之方。本方補氣血重在補血,用治氣血虧虛而以血虛爲主。
[方七]
人蔘10克,大棗5枚。人蔘切片備用。大棗洗淨備用。人蔘放入砂鍋中,加清水浸泡半天,加大棗,煮約1小時即成。
本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛,虛弱勞損。
本方出自《十藥神書》,原方用於“止血後此藥補之”,爲大補氣血的代表方。日久調攝不當,久病失於調治,或失血過多,均可導致氣血嚴重虧虛和虛弱勞損,法宜大補氣血。方中以人蔘爲主,大補元氣;
以大棗爲輔佐,補氣養血。人蔘與大棗配伍,並可益氣生血,合用而成大補氣血之方。
本方可用於貧血。
本方補益之力較強,對實症、熱症者不宜食用。
[方八]
鮮葡萄汁500毫升,蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時,加入蜂蜜,加熱至沸,停火待冷,裝瓶備用。每次一湯匙,以沸水化開代茶飲用。適用於熱病煩渴,或食慾不振等症。
葡萄性味甘酸乎,能滋肝腎陰液,配合蜂蜜,具有補益氣血,潤燥作用。
[方九]
黃精50克,粳米100克。黃精清水浸泡後撈出,切碎備用。粳米淘洗乾淨備用。黃精與粳米放人鍋內,加清水,旺火燒沸後用小火煮至粥成。
本方有補虛損,益氣陰功效,適用於虛弱勞損。
本方出自《調疾飲食辨》,原方用於“一切諸虛百損,不拘陰陽氣血衰憊,無不宜之”,爲治療虛弱勞損常用方。虛弱勞損,多由久病失於調治,耗損氣陰而成,法宜補虛損,益氣陰。方中以黃精爲主,補虛損,填精髓,益氣陰;以粳米爲輔佐,補氣養血以增強黃精補虛之力。兩者合用而爲補益虛損之方。本方滋補之力較強,虛弱勞損以陰虛精虧爲主者尤爲適宜。
本方加冰糖調食,可增強其滋補潤肺功效。適宜於肺癆咳嗽,咯血。
本方可用於肺結核。
本方性質滋膩,易助溼生痰,故脾虛溼困、痰溼咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。
[方十]
肥羊肉500克,當歸、生地各20克,乾薑15克,醬油、黃酒、白糖、食鹽各適量。羊肉沖洗乾淨,切塊,放入鍋中,加清水、當歸、生地、乾薑、黃酒,煮至七成熟時,再加醬油、白糖、食鹽,小火燒煮收汁即成。
本方有補氣養血,溫中暖下功效。適用於血虛宮冷崩漏,產後虛寒腹痛,虛勞羸弱。
本方出自《千金方》,原方用於“崩中去血,積時不止”,爲溫補氣血方。氣血虛寒,不能溫煦和充養胞宮;則見崩漏諸症,法宜溫補氣血。方中以羊肉爲主,血肉有情之晶,大能益氣血,暖胞宮,以當歸、生地、乾薑爲輔佐,當歸、生地助羊肉養血調經,乾薑助羊肉溫中暖下,合用而成溫補氣血之方。本品溫補氣血,故還可用於產後虛寒腹痛和虛弱羸弱。
本方重在溫補,對血熱崩漏者不宜食用。
[方十一]
羊肝1具,羊脊膂肉250克,地骨皮12克,神曲10克,雞蛋清、蔥白、豆豉、素油、黃酒、白糖、幹澱粉、溼澱粉各適量。羊肝、羊肉沖洗乾淨,細切,放人碗中,加雞蛋清、幹澱粉抓拌均勻備用。地骨皮、神曲放人鍋中,加清水,濃煮取汁備用。素油倒人炒鍋,燒至七成熟時,放人羊肝、羊肉,過油後瀝出備用。地骨神曲汁倒人炒鍋,燒沸後加羊肝、羊肉,再加人蔥白、豆豉、食鹽、白糖、黃酒、素油,溼澱粉勾莧,翻炒收汁即成。
本方有益氣血,補虛勞功效。適用於虛勞羸瘦。
本方出自《聖濟總錄》,原方名“羊肝方”,用於“虛勞”,爲治療虛勞方。久病失於調治,氣血虧虛,臟腑耗損,則轉爲虛勞,法宜益氣血,補虛勞。方中以羊肝、羊肉爲主,血肉有情之品,大能補氣血,益虛勞;以地骨皮、神曲爲輔佐,地骨皮清虛勞內熱,並制羊肉之熱,神曲健脾助運以助氣血生化,諸料合用,共成益氣血,補虛勞之方。本品寒熱並用,陰陽並調,尤宜於一般虛勞羸瘦者選用。
[方十二]
豬腰子1個,人蔘、當歸各10克,山藥30克,麻油、醬油、蔥白、生薑各適量。豬腰子對切,去除筋膜,沖洗乾淨,在背面用刀劃作斜紋,切片備用。人蔘、當歸放人砂鍋中,加清水,煮沸10分鐘後,再加入豬腰子、山藥,略煮至熟後即撈出豬腰子,待冷後加麻油、蔥、姜,拌勻即成。
本方有益氣補血功效。適用於氣血兩虛,心悸怔忡,氣短懶言,自汗,腰痛。
本方出自《百一選方》,原方用於“心氣虛損,怔忡而自汗者”,爲益氣補血常用方。氣血兩虛,氣虛衛外不固,機能減退,則見自汗氣短;血虛不能濡養,則見心悸怔忡;法宜益氣補血。方中以人蔘、當歸爲主,人蔘大補元氣,當歸養血補血,兩者合用,氣血雙補;以山藥、豬腰子爲輔佐,山藥補脾益腎,平補不燥,豬腰子補腎止虛汗。諸料合用,共成益氣補血之方。本品雙補氣血,以補氣爲主,對氣血兩虛而以氣虛爲主者尤爲適宜。
[方十三]
櫻桃500克,白糖250克。二者同熬成煎;或將櫻桃搗碎絞取汁液,加熱至沸,以白糖調味,佐餐用。
櫻桃爲薔薇科植物櫻桃的果實,異名荊桃。據現代營養分析,櫻桃中含有多種糖分、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷等營養物質。含鐵量較高,貧血者食用,可促進血紅蛋白再生。
櫻桃既是一種爲人喜愛的甘美水果,又是一種天然美容佳晶,《圖經本草》記載它“食之調中益氣,美顏色。”明代蘭茂所着的《滇南本草》進一步論述了其保健功效,“治一切虛證,能大補元氣,滋潤皮膚。”經常食用,有益於顏面美容。
[方十四]
葡萄250克,白糖適量。將葡萄洗淨,剪碎,放人鍋內加清水煎煮取汁,加白糖少許調味,代茶飲。
葡萄,古稱蒲桃,味甘酸性平。煎湯飲服,大補氣血,除煩止渴,強心利尿以安胎,可用於胸滿腹脹,煩悶喘急,坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦。
葡萄營養豐富,其內含的碳水化合物,主要爲葡萄糖,不需分解即可爲人體吸收,供給熱能;尚含一些有機酸,健胃消食。對孕婦頗有益處。
如無葡萄,用葡萄的根或藤葉煎湯亦可。
[方十五]
大棗10——15個,粳米2兩。加水,二者一起煮粥。
本方補氣血,健脾胃,對於胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,以及血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良有較好療效。
[方十六]
粳米2兩,新鮮牛奶半磅。先以粳米煮粥,待粥將熟時,加入牛奶再煮爲粥。
本方補虛損,潤五臟,益老人;適用於中老年人體虛衰弱,氣血虧損,病後虛羸、口乾作渴,以及反胃噎膈,大便燥結等症。
[方十七]
取3叫斤母雞1只,粳米2兩。將母雞剖洗乾淨,濃煎取計,以原汁雞湯分次同粳米煮粥,先用旺火煮沸,再改用微火煮到粥稠即可。
本方滋養五臟、補益氣血適用於年老體弱、病後羸瘦,氣血虧損所引起的一切衰弱病症。
[方十八]
水發海蔘50克,冬筍片15克,水發冬菇5克,熟火腿末2克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬油、雞湯各適量。海蔘切丁,冬筍、冬菇切碎。鍋中放人豬油燒熱後,放入蔥、薑末爆焦,倒入雞湯,再撈去蔥姜,然後加入海蔘、冬菇、冬筍、鹽、料酒、味精等,煮沸勾芡,倒入火腿末,撒上胡椒粉即成。
海蔘爲一種海味珍品。因其滋補之功不亞於人蔘而得名。爲高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘溫、微鹹,具有補腎壯陽、益氣、滋陰、通腸、潤燥,止血、消炎的功效。《本草綱目》記“能補元氣,益五臟六腑”。現代醫學認爲,海蔘中所含的海蔘素,爲一種抗黴劑,能抑制多種黴菌和某些腫瘤、癌腫,對中風的痙攣性麻痹亦有效,並有降壓作用,常用於氣血不足,腎陽虛弱,肝腎不足,臟腑虧損而引起的多種疾病,以及高血壓、血管硬化等症。
[方十九]
烏賊肉500克,料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片、醬油、生油、麻油各適量。將鮮烏賊肉放沸水鍋氽一下,撈出洗淨,瀝淨水。坐鍋加生油,燒熱時加蔥、姜,煸出香味後,加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水。燒開後燉至肉熟湯汁濃稠,撈出蔥姜,淋上麻油拌勻出鍋即成。
烏賊肉又稱墨魚肉,是一種營養豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等,尚含有多肽類物質。脂肪含量甚少,每100克幹品中含蛋白質68.4克,鈣、磷、鐵及碘質尚爲豐富。中醫認爲其性味鹹平,具滋陰養血之功效。
《醫林纂要》謂之“補心通脈、和血清腎、去熱保精,作燴食尤能養血滋陰、明日去熱。”此湯菜適用於婦人血虛、經閉、崩漏、帶下。對於氣血虛弱之人,此湯菜亦有補益氣血之功。健康人食之能強身。
[方二十]
章魚200克,豬蹄2只,料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。章魚洗淨泥沙後,用開水浸泡10分鐘撈起,脫去黑皮,洗淨切條。豬蹄鑷盡豬毛,洗淨放人沸水鍋氽一段時間撈出。鍋中放人章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯,燒沸後,文火燉至肉熟爛,盛出即成。
章魚味性甘鹹寒,無毒,能養血益氣, 《泉州本草》載:“章魚益氣養血、收斂、生肌。主治氣血虛弱,癰疽腫毒,久瘡潰爛。”章魚與豬蹄同燉可加強益氣養血功效。婦人產後氣血虧虛用之爲宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質,是生長皮膚細胞的主要原料,久服還可滋潤皮膚。
[方二十一]
鱔魚500克。當歸、黨蔘各15克。料酒、蔥、生薑、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚剖背脊後,去骨、內臟、頭、尾,切絲備用,將當歸、黨蔘裝入紗布袋內扎口,將鱔魚置鋁鍋內,藥袋放人,再放人料酒、蔥、生薑、蒜、食鹽,加水適量。
將鍋置爐上,先用武火燒沸,打去浮沫,再用文火煎熬1小時,撈出藥袋不用,加入味精即成。
補益氣血。可輔治氣血不足,久病體弱,疲倦乏力,面黃肌瘦。
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