長期吃素到底會不會營養不良 這裏告訴你答案
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說起吃素,大部分人腦中浮現出的第一印象就是中國的佛門子弟了,其食譜基本上是一清二白,即青菜、米飯和豆腐,令人敬而遠之。另外,還有人擔心長期吃素可能導致營養不良等健康問題。基於此,今天小編就吃素的話題和大家好好聊一聊,僅供大家參考。
什麼是吃素?
看到標題,很多人肯定心裏犯嘀咕了,吃素吃素,不吃肉不就是吃素嗎?的確,不吃肉就是吃素,可是你可能不知道的是,吃素也是有廣義和狹義之分的。狹義上的吃素指的是不吃同任何動物來源有聯繫的食物的純素,即雞蛋和牛奶也不能食用,而廣義上的吃素則可以食用雞蛋或者牛奶等含有蛋奶素的食物。
對廣義上的吃素而言,基本上可以滿足人體所需的各種營養素,而對狹義的吃素來說,就需要科學細心地搭配食材,避免營養的失調。
吃素會不會營養不良
吃素會不會導致營養不良,這恐怕是很多想嘗試吃素的人都會關心的問題。專家表示,只要搭配合理得當,吃素不僅不會導致營養不良,而且對身體特別有益。原因有二:一、素食的種類遠多於肉食,基本上肉食所有的營養成分都可以在素食中尋到替換,比如毛豆的蛋白質和豬肉相當,大豆的蛋白質甚至於牛肉的兩倍,而蠶豆、綠豆等豆製品中的蛋白質也都要高於雞鴨魚肉,因此不存在營養不良的情況;二、人的健康體質應當是偏弱鹼性的,食肉過多會讓人的體質呈酸性,引發各種疾病,而吃素就可以避免這種情況的發生。
因此,只要搭配得當,吃素是不存在營養不良的情況的,反而更利於身體健康。
怎樣吃素最健康
既然吃素是沒什麼問題的,下面我們就來討論下如何吃素的問題。
專家指出,有一些素食者並不瞭解科學的素食配餐,其錯誤的飲食習慣導致了營養失衡,引發了各種身體狀況,比如脫髮、貧血、內分泌失調等,因此,素食者一定要掌握合理均衡的配餐方案,各種蔬菜水果都要吃,這樣才能達到素食養生的效果。另外,對兒童和老人而言,儘量不要純素,建議蛋奶素,這樣可以及時地補充營養。
總之,吃素是好事,怎麼吃是問題,學會科學合理地搭配素食,身體纔會更健康。
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