豆漿-老年人的飲食佳品
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豆漿:《本草綱目》中記載,性平味甘,利水下氣,制諸風熱,解諸毒。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。
鮮豆漿適宜四季飲用。飲未煮熟的豆漿會發生噁心嘔吐的中毒症狀,不能衝入雞蛋,雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質,不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒,因爲它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要,不要空腹飲豆漿,豆漿不能與藥物同飲,飲豆漿不要加紅糖,白糖須煮熟離火候在加。
不宜飲用過多,以免引起消化不良,出現腹脹、腹瀉等適. 對於牙齒鬆動或脫落以及消化功能減弱的老年人來說,豆漿不失爲一種經濟實惠的滋補佳品:
1、豆漿中所富含的優質蛋白質,含有8種人體必需的氨基酸,對老年人保持神經健康,增強記憶力十分有益;
2、豆漿中的油脂爲不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用;
3、豆漿中含有16種礦物質,鈣、鐵、磷等含量豐富,對維持老年人的神經、臟腑、骨骼和皮膚健康有着重要作用。
特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆漿更爲適宜。但是,食用豆漿貴在堅持,最好養成每天早、晚各喝一杯鮮豆漿的習慣。
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