飲食誤區 喝了未煮熟的豆漿後竟釀成這慘劇
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喝了沒煮熟的豆漿竟會釀成什麼慘劇呢?在生活中,豆漿是很多人都愛喝的飲品之一,那麼,你知道喝豆漿的禁忌有哪些嗎?我們應該如何正確喝豆漿呢?下面我們一起來看看你所不知道的飲食誤區有哪些?>>>這三種人喝豆漿當心小命不保
一杯豆漿引發的悲劇!給孩子喝豆漿,這禁忌需避開
生活中,有很多家庭習慣用豆漿機在家自制豆漿。但一定要小心!近日,有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝,結果出事了!早上孩子急着上學,小王就把剛〝煮沸〞的豆漿讓孩子喝完,又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等症狀。緊急送往醫院後因中毒情況較嚴重,孩子最後還是走了。
爲了弄清楚孩子中毒的真相,家人請法醫協助調查,最後發現:導致孩子中毒的罪魁禍首就是那杯〝未煮熟〞的豆漿!
爲什麼喝了未煮熟的豆漿會致命?
原來豆漿裏含有一種危險成分,叫做〝皁甙〞,它會讓人中毒,從而產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外,生豆漿裏還還含有抗胰蛋白酶,這種物質會降低胃液消化蛋白質的能力,只有加熱至100℃才能被破壞。由此可見,豆漿一定要真正煮沸才能喝。
pS:選擇自己在家研磨豆漿的,爲了確保豆漿完全煮沸,可以將榨好的豆漿倒入鍋中先用大火將其燒開,再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。
注意:一歲以下的孩子不要喝豆漿
很多家長都覺得,豆漿營養豐富,可以給小嬰兒喝一點增加營養。對此兒科專家指出,豆漿雖然營養豐富,但是1歲以內的孩子不適合喝。
豆漿中含有皁素、蛋白酶抑制劑及植物紅細胞凝集素等抗營養因子,能夠抑制孩子生長髮育,雖然經過加熱至100℃以後很快被分解而失去活性,但加熱不徹底時會使人出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖,不能被人體吸收利用,有可能會在結腸內被一些有害細菌發酵產氣引起孩子腹脹不適。因此1歲內的孩子最好不要喝豆漿。
喝豆漿的禁忌,你不可不知
豆漿加雞蛋
有的媽媽認爲既然牛奶煮雞蛋營養很好,那麼在豆漿中衝入雞蛋給寶寶吃,營養肯定也不錯。其實,恰恰相反。因爲雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿裏的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質,使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。
忌空腹喝豆漿
最好不要讓寶寶空腹飲豆漿,豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消化掉,營養成分不能被寶寶充分吸收。媽媽最好讓寶寶在飲豆漿的同時吃些點心、麪包、饅頭等澱粉類食品,這樣可使營養物質被寶寶充分吸收利用。
忌豆漿裏放紅糖
紅糖裏有機酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆漿裏的蛋白質和鈣質結合,產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆漿的營養價值,而且也影響豆漿裏所含營養素的吸收。
哪些人應少喝豆漿
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。
結語:通過上文的介紹,你知道喝了未煮熟的豆漿後會發生什麼事情了嗎?在生活中,豆漿是人們最愛的早餐之一,雖說豆漿的營養價值很高,但是,喝錯了必定會對身體造成傷害,看了以上文章希望能幫助大家哦!
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