兔肉怎麼做 推薦五款兔肉的做法
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兔子的肉是鮮美的,不管是燉還是炒、烤都很好吃的,那麼兔肉具體怎麼做好吃呢?兔肉的做法有哪些呢?今日小編推薦五款美味的兔肉做法,希望大家可以學一下,做出美味的兔肉很輕鬆!
兔肉的做法
一,燉兔肉
材料:兔肉500克,醬油150克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜麪醬20克,料酒10克。
做法:
1、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用。
2、坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,甜麪醬,把麪醬炸熟,烹料酒,醬油。
3、把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
二,辣子兔
材料:兔子500克,青椒100克,幹辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜顆粒,老抽,味精。
做法:
1、兔子洗淨宰成小塊,用鹽和料酒碼味,青椒斜切條,紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒,炒至沒有水份時,出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後,再放青紅辣椒一起翻炒至熟,起鍋時放雞精即可。
三,小炒香辣兔肉
材料:兔腿1個,洋蔥半個,尖椒2個,幹辣椒10個,料酒2湯勺,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,八角1個,花椒10顆。
做法:
1、冷凍兔腿,退冰備用。
2、化冰後的兔腿剔骨切丁。
3、放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4、鍋中倒入適量的炒菜油,放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火,放入兔肉,快速翻炒至變色,烹入一勺料酒二次去腥。
5、繼續放入洋蔥、尖椒,淋上生抽翻炒均勻。
6、加入少許糖提鮮,用鹽調味後即可出鍋。
四,麻辣兔肉
材料:兔肉,醬油,澱粉,紅椒,姜,蒜,花椒油,雞精。
做法:
1、兔肉斬小塊加鹽,醬油,澱粉抓勻。
2、紅椒切斜圈,姜蒜切片。
3、鍋燒花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外還加了澱粉,不用擔心肉會老,很容易就熟了)。
4、千萬不要爆幹了,撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!
五,粉蒸兔肉
材料:粉蒸肉粉1袋(只用半袋),兔肉500克,少許郫縣豆瓣,耗油幾滴,酒糟汁1勺,花椒麪,料酒,生抽少許,雞精,芝麻油,蒜泥汁(2個獨蒜),香菜2根。
做法:
1、兔肉洗淨切成大顆粒狀,加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少許郫縣豆瓣、花椒麪、耗油、酒糟汁、少許生抽、雞精、芝麻油、蒜泥汁一起調和均勻。兔肉和粉必須保持水份,蒸出來纔有口感,如果太乾了,蒸出來就不好吃。
2、上蒸鍋蒸30分鐘即可,出鍋撒上香菜,不喜歡吃香菜,可以換成小蔥花即可。
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