鴨胗可以減肥嗎 鴨胗的熱量
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鴨胗的熱量以及減肥功效
別名:鴨肫、鴨腱頭
熱量:92 大卡(100克可食部分)
分類:肉類及製品
適宜人羣:一般人羣均可食用,尤其適合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者
鴨胗的營養成分(營養素含量/每100克)
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)92.00
碳水化合物(克)2.10
脂肪(克)1.30
蛋白質(克)17.90
纖維素(克)一
維生素A(微克)6.00
鴨胗的營養價值
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。
鴨胗的吃法
鴨胗本身沒什麼味,最好是放在高湯裏面一起燉制,入味好吃些。 可以買些鴨胗,再買一隻整鴨,買點泡的酸蘿蔔。 鴨胗洗淨切塊,整鴨洗淨,鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水,撈出。 高壓鍋內加入適量清水,薑片,放入燙煮好的鴨胗和整鴨,上汽之後中火壓制30分鐘,熄火。涼後開鍋,放入洗好的泡酸蘿蔔,再壓制15分鐘,最後調入鹽調味即可。鴨胗經過長時間壓煮,口感一定軟糯,而且因爲加入了一隻整鴨來調湯,鴨胗吸飽了湯水,口感一定很不錯。(如果有時間,可以不用高壓鍋,用砂鍋小火慢燉4小時以上) 如果不用整鴨,也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗,然後切片裝成涼菜,這樣就是鹽水鴨胗了,當成頭盤菜,給客人下酒不錯。
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