胡蘿蔔裏有哪些可以防癌的物質
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胡蘿蔔裏有哪些可以防癌的物質
維生素B:具體來說應該叫做B族維生素,B族維生素可以幫助身體有效抑制癌細胞的形成,生成對身體有益的酶。對於預防口腔癌、生殖系統癌症有很好的作用。而其中的葉酸也具有較好的防癌作用。
維生素A:胡蘿蔔中含有大量的維生素A,而有研究表示,缺乏維生素A的人患癌機率高出2倍,因此經常吃胡蘿蔔可以幫助預防癌症,尤其是預防肺癌、胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌的效果很好。
β-胡蘿蔔素:這種物質在胡蘿蔔中含量非常豐富,胡蘿蔔素能增加人體抵抗癌症的能力。不僅如此,胡蘿蔔素還能幫助癌症患者降低放化療的不良反應,幫助保護正常細胞不要發生突變。
木質素:胡蘿蔔中含有木質素,這種營養物質幫助身體提高免疫力,有研究表明它還有間接殺滅癌細胞的功能。
怎樣吃胡蘿蔔防癌效果最好?
整根煮:有國外科學家做過實驗,如果胡蘿蔔整根放進鍋裏煮的話,營養會更完整的保存,而且胡蘿蔔這樣吃起來會更好吃。完整的胡蘿蔔中含有的抗癌物質比切過的要高出25%,不切開的這種方式會將胡蘿蔔的抗癌能力提高20%左右。
生吃:生吃胡蘿蔔可以吸收大量的維生素C以及有益酶類,另外木質素的活性也更高,對抗癌是非常有好處的。但生吃胡蘿蔔也有講究,每天生吃胡蘿蔔最好別超過150g,另外生吃胡蘿蔔時最好不要同時吃橘子、蘋果等水果,而且生吃胡蘿蔔後半小時內也最好別吃其他的食物。
和雞蛋一起吃:胡蘿蔔中含有的豐富維生素A,而雞蛋中含有優質的蛋白質和卵磷脂,這些元素讓胡蘿蔔和雞蛋特別搭配,對於女性卵巢癌的預防有很好的效果。
吃胡蘿蔔四大禁忌
1、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸,吃胡蘿蔔切忌放醋。
2、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃,否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時就能被破壞,所以熟吃時不必擔心。
3、胡蘿蔔不宜生吃
白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等,表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反,胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素,生吃時,70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收,用食用油將其炒熟後食用,方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外,胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶,二者混吃時,會破壞白蘿蔔中的維生素C。
4、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
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