喝茶應如何講究喝茶方法
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古代一位文人曾以詩描述了他飲茶時的美妙感受:“一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱。”其實,不獨文人墨客寫了許多讚揚茶功用的詩文,就連醫學家李時珍在《本草綱目》中也指出:“茶苦而寒,……最能降火,火爲百病,火降則上清也……”。現代科研表明,飲茶不僅確能提神益思,增加營養,而且可以延緩衰老,健身益壽。飲茶雖然好處多多,但如果不講究適時適量,也會給人體健康帶來不良影響。
清晨起來,空腹不宜立即飲濃茶。空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多,可使人產生一時性腎上腺皮質功能亢進,其表現通常是:心慌、頭暈、手腳無力、心神恍惚等。正如古人所說:“若空心多飲,直伐腎經,且敗脾胃……”。
服藥前後最好不要飲茶。茶葉中的鞣酸、咖啡因、茶鹼等化學成分與某些藥物發生化學變化,影響療效,甚至產生不良反應。如茶葉中的咖啡因與鎮靜安神類藥物就是相對立的。茶內的鞣酸往往會造成毛地黃、鐵劑、中成補藥中的有效成分發生沉澱而不易吸收。
不少人以濃茶解酒也不妥當。道理很簡單,乙醇與濃茶均有興奮心臟的作用,二者合二爲一,只會使心臟加重負擔,容易導致心率或心功能不全。中醫認爲茶雖能潤燥解酒,但同時又將酒性趨於腎,導致腎寒。
茶的飲量標準,以一健康成年人爲例,每天堅持飲5g茶葉有保健功效,每日飲12g左右不爲多。時下提倡兒童飲茶,但每天不要超過1g茶量,而且午休前、臨睡前不要飲用。
不要飲過燙的茶。太燙的茶水會對人的咽喉、食道和胃刺激較強,久而久之肯定對有關器官的黏膜組織不利。有經驗的人在沖泡綠茶時,一般只用95℃左右的水。飲茶以3~4次沖泡爲宜。有些人沖泡多次至透明無色時仍飲,此時茶中有害物質滲透出來,不利於健康。
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