食用大白菜有哪些禁忌
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衆所周知,大白菜營養豐富,但是,你知道在食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎?
1.烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免營養元素的大量損失。
2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳時間爲20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
3.白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體嚴重缺氧,甚至有生命危險,所以腐爛的大白菜一定不能食用。
4.大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質,這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。因此,食用一定量的碘鹽、海魚、海產品和食用可以補充碘的不足。
5.白菜滑腸,不可過多冷食,腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。
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