夏季吃什麼消暑開胃
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開胃消食
大當家:西紅柿
關鍵詞:有機酸
許多水果可以開胃消食,在於所含的各種有機酸,如從水果中提取的果酸,就是存在於衆多水果或酸奶的有效成份,包括葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸、乳酸等。
西紅柿則備受推崇,而今亦蔬亦果,所含的蘋果酸、檸檬酸等,可以增加胃液酸度,調整胃腸功能,對胃熱口渴、食慾不振有輔助食療作用,也可以降低膽固醇的含量,食用應生熟搭配。獼猴桃也有消渴健胃的功效,《本草綱目》稱:“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名”。
而芒果可以生津止嘔,暈車暈船,胸口翳悶,效用就如酸話梅,具有同樣功效的還有檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿等。
提神醒腦
大當家:苦瓜
關鍵詞:生物鹼
茶、可可、咖啡等可以提神醒腦、解熱除煩,使人感到舒適輕鬆,因爲它們含有茶鹼、可可鹼、咖啡因、膽鹼等生物鹼,抗菌消炎,還可以消除疲勞等。
有的人受不了這些太刺激的飲品,尤其是不提倡未成年人飲用,但可以食用含有這些生物鹼的苦味蔬菜,如有“君子菜”之稱的苦瓜,“不傳己苦與他物”,“有君子之德,有君子之功”,苦瓜含有苦瓜甙、奎寧和苦味素以及微量元素等,具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
天然的苦味食物很多,大多數野菜都有苦味,吃“苦”並不難,如芹菜、萵筍、生菜、苦菊、馬齒莧、葫蘆、蘿蔔葉、苔菜等。
防暑降溫
大當家:香蕉
關鍵詞:鉀元素
中暑現象在熱天較爲常見,原因是大量出汗,鉀離子也隨之流失,出現低血鉀,引發頭昏頭痛、食慾不佳、精神不振等,防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。
汗液還含有鋅、銅、碘等多種微量元素,以及維生素和其他活性物質,出汗過多導致脫水體虛。吃含鉀食物則提高人體對高溫的耐受能力,從而預防中暑,而香蕉是含鉀最豐富的水果,還含有豐富的維生素B6、葉酸和維生素C以及多種礦物質,是飲食中可溶性膳食纖維的主要來源。
可以說新鮮蔬果都含有較多的鉀,如西瓜、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、蘋果、葡萄、無花果、柑橘、哈密瓜、櫻桃等。
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