喝鮮榨果汁7大注意事項
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把果蔬榨成汁來喝,成爲很多人吃果蔬的方法,這樣喝起來簡單、不要咀嚼,但是,榨果汁容易破壞營養素,因此,榨果汁要知道如何保留果汁的營養,下面我們來看看飲用鮮榨果汁的7個注意事項。
哪怕是榨了之後馬上就喝的果汁,也會有相當一部分營養素損失。比如說,維生素C一定不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用。可是,在榨汁時,高速旋轉的刀片會把細胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。如此,維生素C遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。有人做過一個實驗表明,黃瓜在打汁後,維生素C的破壞率高達80%,番茄、小白菜等也有類似的結果。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。
爲了儘可能保證鮮榨果汁的營養,飲用有七種注意事項。
1、要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫
我們用榨汁機榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫,一般我們都會因爲它沒有味道,甚至看起來不是那麼的好看就浪費掉了。而醫學研究證明,這層泡沫中富含酵素,酵素對人體是很有好處的,比如抗炎抗菌,淨化血液,增強免疫力等,但是這種酵素卻是很容易就散掉了,只有儘快的喝完才能保證其活性。
2、海綿層不要扔
橘類的水果表面都有一層白色的海綿層,把它留下柑橘類的水果,比如橘子、橙子、柚子等等,剝掉外皮之後裏面都有一層白色的海綿層,它富含維生素C和生物黃酮素,是對人體很有營養的。
6、榨完後的果蔬汁要馬上飲用
爲了讓果蔬汁中的營養成分不流失,應儘快飲用,如果飲用不完,可以存入冰箱,但不可以超過24小時。
3、不要用鋁製容器盛放果蔬汁
隨着大家養生意識的提高,大家都瞭解鋁一旦攝入體內,便很難排出,直接損害腦神經細胞,讓人反應遲鈍,記憶力下降,而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸,果酸都能促進人體對鋁的吸收,因此切記不要用鋁製品來盛放果蔬汁。
4、不可以因爲飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果
鮮榨的果蔬汁,雖然可以起到補充蔬菜水果食用不足,但是卻不可以代替蔬菜水果。
5、鮮蔬果汁不同於市面上的罐裝
袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質、植物性化學物質及酶等營養成分,飲用之後會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養不良了,這樣的果汁在加工過程中,爲了能保存更長時間,都要經過高溫殺菌處理,果蔬汁中的維生素和酶就流失了。
7、鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下
略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶,也使它們的組織微軟一點,再馬上榨汁可以減少營養成分的流失,增加出汁率,還可以使果汁的顏色相對更鮮豔並延長保存時間。
上面爲大家介紹了飲用鮮榨果汁需要注意的7個事項,果汁好喝,但是如何想保留果蔬的營養,建議大家還是直接吃水果。
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