立冬養生飲食原則 多吃溫熱補益食物
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立冬養生
1、多吃溫熱補益食物
立冬後,民間有補冬的習俗。在寒冷的天氣中,應該多吃一些溫熱補益的食物這樣,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。
俗話說,立冬吃餃子。這是因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
除餃子外,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,禦寒效果最好。
值得注意的是,我國幅員遼闊,地理環境各異,人們的生活方式不同,立冬的飲食側重點也有不同。冬季的西北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較西北地區要溫和的多,進補應以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類。例如在重慶,雖然冬季的羊肉湯鍋會大賣,但也有不少市民選擇老鴨湯、雞湯等進補。
2、減鹹增苦
立冬後天氣漸冷,根據中醫養生學的觀點,此時節應補腎。可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如米麪製品等;可有意識地多吃一些補腎的食品,如山藥、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等,同時配以甘潤生津的果蔬,如梨、冬棗、柑橘等。
在飲食養生方面,要謹記“減鹹增苦”的原則。冬季爲腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦。從醫學五行理論來說,鹹勝苦,腎水克心火。若鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱。所以應多食些苦味的食物,以助心陽,適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、橘子等。
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