中醫 人蔘的5種常見吃法
本文已影響2.73W人
本文已影響2.73W人
編輯推薦:喝出健康和美麗養生湯食譜大全
人蔘的常見吃法
人蔘爲五加科多年生草本植物人蔘的根。當採挖洗淨曬乾後,稱爲“曬參“;經沸水浸漬後,浸於糖汁中,再曬乾,稱爲“糖參”;除去側根、細須,蒸熟曬乾或烘乾時,稱爲“紅參“。一般而言,老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參;高血壓、糖尿病、癌症患者常用曬參。
人蔘爲補虛之要藥,主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認爲,凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證,皆可使用人蔘。人蔘除常在配方中應用外,單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。下面介紹幾種較常用的人蔘服用方法:
1、噙化
取人蔘切成薄片,分數次放入口中,緩緩噙化嚥下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人蔘(每天服1克左右),有延年抗衰老功效。
2、清燉
有一古今名方叫“獨蔘湯”,就是人蔘單獨燉服。方法是,取10克左右人蔘切成薄片,放入盅內,加適量開水,蓋上蓋後,再入鍋內開水中燉2~3小時。要注意加添開水,以防鍋內水乾。“獨蔘湯”有益氣固脫的功效,生命垂危病人,可用人蔘大量煎湯搶救。
3、泡酒
人蔘酒是滋補佳品。製法是:取人蔘約10克,切成小塊或片,放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4~5周即可飲用,每週宜振動攪拌1~2次。每次可飲10~15毫升,1天2~3次。人蔘酒可補元氣,溫通血脈,適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。
4、煲雞
宰殺老母雞1只,去內臟洗淨。將人蔘5~10克,陳皮10克,砂仁5克放入雞腹腔內,用線紮好,盛砂鍋內,加水適量,用文火慢煲至肉熟湯濃,飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。
5、煮粥
取人蔘3克,盛砂鍋內,加水文火慢煮20分鐘,再加入大米適量,煮至粥稠,放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果,能補氣血、健脾胃,尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人蔘粥,對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
人蔘藥膳
人蔘雞湯
材料:幼雞1只,水參1根,棗2個,大蒜3瓣,江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺,生薑半瓣,水適量。
烹飪方法:將水參、棗、蒜、生薑、江粟米、去皮的荏胡麻等洗乾淨後裝在幼雞的肚內,裝滿後拿繩捆起來。然後把幼雞放進鍋內,倒入水直至所有材料全部浸泡,用旺火來烹煮。沸騰後,將泡沫清除,繼續煮,直至幼雞肉和裏面的材料煮爛。最後,將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內,均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意,水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內進行烹飪,因爲只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內。
人蔘燉豬肘
原料:人蔘10克豬肘500克料酒10克鹽5克味精3克胡椒粉3克姜 5克蔥10克。
製作:
1、將人蔘潤透,去蘆頭,洗淨,順切成薄片;姜拍鬆,蔥切段。
2、豬肘子去毛,洗淨,切成4釐米見方的塊,將肘子骨捶破,放入沙鍋底部,然後放入肘子肉再放入人蔘、姜、蔥、料酒,加水適量。
3、將沙鍋置武火上燒沸,打去浮沫。再燉55分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉,攪勻即成
用法:佐餐食用。
功效:補元氣,益氣血。適用於體虛羸瘦,面色痿黃,四肢厥冷,腰膝痠軟等症。
參苓粥參苓粥
原料:人蔘10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生薑10克 食鹽少許
製作:
1. 將人蔘、白茯苓、生薑水煎,去渣取汁。
2. 將粳米下入藥汁內煮作粥,臨熟時加入少許食鹽,攪和勻。
用法:空腹食用。
功效:健脾益氣,補虛。適用於虛贏少氣;亦可治胃氣不和,不思飲食,日漸消瘦。
最常見的五種紅棗錯誤吃法
中醫告訴你常見6種飲食誤區
中醫治療婦科炎症的七種常見中藥
中醫治療九種常見病的泡腳偏方推薦
中醫調理失眠常見方法
皮膚癌常見中西醫治療方法
中醫推拿診斷疾病常見方法
4種常見特色小吃的做法
7種常見菇類的營養吃法!
中醫常見的補腎中藥
中醫治療陽痿常見方法
6種常見中藥中毒的急救方法
5種西洋參的吃法你都瞭解嗎
中醫教你6種最補人的紅棗吃法
中醫解密常見的10種飲食健康謠言
春筍怎麼切 春筍的5種常見切法
常見五種果蔬中毒的急救方法
中醫治療婦科病常見七種中藥材
人蔘的做法大全 人蔘的家常做法圖 人蔘怎麼做好吃又簡單
4種常見中毒的急救方法
盤點5種常見細菌性食物中毒
人蔘的種類有哪些 常見的三種人參
人蔘果的常見吃法 人蔘果的常見吃法介紹
人蔘的6種不同吃法
家中常見的20種蜘蛛(十大常見的室內蜘蛛)
6種常見蔬菜的正確吃法
最常見的四種錯誤吃魚方法
家中常備5種常見中藥 幫助調養身體
芹菜葉常見的七種吃法
常見中醫療法治療前列腺增生
常見的5種神經衰弱心理療法
5種肥胖的中醫減肥方法
中醫教你認識冬季常患的5種內火