生薑雖好 秋季不宜過多食用
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唐代醫學家孫思邈說:“八九月多食姜,至春多患眼,損壽減筋力。孕婦食之,令兒盈指。”
生薑以及辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等辛辣之品,性質多爲燥熱,在烹飪中失去不少水分,食後容易上火。秋天氣候乾燥,燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,加重秋燥對人體的危害,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。所以,吃薑有利亦有弊,可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃。
當然,有病需要用姜還是要用的,何況生薑含揮發油,可加速血液循環;同時含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;還含有姜酚,可減少膽結石的發生。所以秋季也不是絕對的一點也不能食,關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
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