石花菜有什麼營養價值？

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石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可溶於熱水中。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。

功效：石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂爲多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認爲石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。

適合人羣：一般身體健壯者較爲適合。

適用量：每次30克左右。

溫馨提示：石花菜食用前可在開水中焯過，但不可久煮，否則石花菜會溶化掉。涼拌時可適當加些薑末或薑汁，以緩解其寒性。石花菜是較爲寒涼的藻類食品，故脾胃虛寒、腎陽虛者要慎食。

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