少量的飲酒對身體有幫助
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人類最初的飲酒行爲雖然還不能稱之爲飲酒養生,但卻與保健養生有着密切的聯繫。最初的酒是人類採集的野生水果在適宜條件自然發酵而成的,由於許多野生水果本身就具有藥用價值,所以最初的酒可以稱得上是天然的“保健酒”,它對人體健康有一定的保護和促進作用。
元朝醫學《飲膳正要》一書中,對酒的利害總括爲“酒味甘辛,大熱有毒,主行藥勢,殺百邪,通血脈,厚胃腸,消憂愁,少飲爲佳;多飲上身損壽,易人本性,其毒甚是也,飲酒過度,喪生之源”。
飲酒的關鍵在“少飲”。酒裏都含有酒精,酒精可以殺菌,就是所謂的“殺百邪”,因此某些流行病初現時,不少喝酒的人早晚都喝一小杯,人們把一些藥如人蔘等放在酒裏給病人服用,借酒“通血脈”“主行藥勢”,取得了更好的療效。此外,可以借酒禦寒,少量飲酒可促進血液循環;有助於恢復體溫,這就是下海漁民常帶酒出海的原因所在。
即便如此,很多人對此還是心有餘悸——保健和傷身之間的“度”該如何把握呢?湖北省中醫院國家級名老中醫塗晉文教授對此做出瞭解答。
塗晉文說,喝酒保健在晚上6點左右最好,也就是晚餐時。因爲酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與,而人體此時分解的解酒的酶相對多一些,有利於乙醇的分解,再就是晚上喝酒不會影響人們的生活和工作,對有些人還能幫助促進睡眠。
根據自己的體質狀況,一般情況下,酒的酒精度數越高,則酒量就應相應減少,從一天的總量上來說,白酒一般應控制在50毫升左右,藥酒控制在100毫升左右,黃酒也可以在100毫升左右,紅酒控制在150毫升~200毫升,啤酒則控制在500毫升左右爲宜。
許多人喝酒常一飲而盡,似乎一杯杯地幹才覺得痛快,才顯得豪爽。其實這樣飲酒是不科學的,正確的飲法應該是輕酌慢飲。《呂氏春秋》說:“凡養生,……飲必小咽,端直無戾。”清人朱彝尊在《食憲鴻祕》中也說:“飲酒不宜氣粗及速,粗速傷肺。肺爲五臟華蓋,尤不可傷。且粗速無品。”塗晉文建議,吃飯、飲酒都應慢慢地來,這樣才能品出味道,也有助於消化,不致於給脾胃造成過量的負擔。
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