金針菇煮不熟能吃嗎?
本文已影響2.9W人
本文已影響2.9W人
秋水仙鹼易溶於水,充分加熱後可以被破壞,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟,使秋水仙鹼遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,讓它熟透。另外,市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙鹼已被破壞,可以放心食用。
因爲新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
秋水仙鹼易溶於水,充分加熱後可以被破壞,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟,使秋水仙鹼遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,讓它熟透。另外,市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙鹼已被破壞,可以放心食用。 但是,金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認爲,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
金針菇被稱爲智力菇 但是爲什麼胃消化不了金針菇
死了的海鮮能吃嗎 煮熟的海鮮能過夜嗎
金針菇要怎麼做纔好吃
金針菇可提高免疫力 細數金針菇的功效
金針菇怎麼做既開胃又好吃
如何挑選金針菇?金針菇選用有講究
金針菇促兒童腦發育?金針菇竟有這些好處
爲什麼金針菇吃了會明天見 金針菇怎麼吃營養價值更高
金針菇怎麼做?金針菇的做法大全
金針菇肥牛湯怎麼做好吃
吃驢肉的禁忌 吃驢肉不能和什麼一起吃(金針菇、狗肉)
咖喱可以和金針菇一起吃嗎 可以一起吃(兩者並不相剋)
早期孕婦能不能吃金針菇
煮雞蛋煮多久合適?煮不熟的雞蛋可以吃嗎?
常吃金針菇構築抗癌防火牆
如何挑選金針菇?金針菇的挑選方法
怎麼吃金針菇會導致中毒
吃什麼減肥 吃金針菇可以減肥嗎
減肥食譜金針菇
金針菇沒熟透能吃嗎?金針菇沒煮熟有毒嗎?
金針菇的做法大全 金針菇的家常做法圖 金針菇怎麼做好吃又簡單
金針菇不能和牛肉一起吃嗎 可以一起吃(有互補功效)
金針菇不能和什麼一起吃?這幾種搭配做不得
金針菇降膽固醇 細數金針菇的5大功效
金針菇好吃的七種家常做法 金針菇番茄湯香濃鮮美
金針菇好吃的七種家常做法 金針菇番茄湯香濃鮮美
金針菇的做法-金針菇的營養價值
金針菇煮多久能熟 金針菇煮幾分鐘能熟呢
金針菇要煮多久纔可以吃 金針菇煮不熟有毒嗎
冬季皮膚易過敏 多吃金針菇
金針菇促兒童腦發育?金針菇竟有這些好處!
常吃金針菇可預防宮頸癌
糉子煮多長時間能熟 這種常見煮法煮一天都熟不了