食療對付小兒貧血
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防治貧血除了適當的藥物治療外,營養飲食非常重要。瘦牛肉、瘦豬肉、奶、蛋黃、動物肝臟、動物血,以及綠葉蔬菜、水果、粗糧中,含有豐富的鐵及維生素,其中以豬肝、蛋黃、海帶、黑芝麻等補血效果最好。但食補時應注意滋補而不油膩,且每餐不宜過多。下面介紹幾種方便有效的食補方法:
食療菜餚推薦
一、韭菜炒羊肝
羊肝性味甘平,有益補血、益肝明目;韭菜味甘辛,性溫,能補腎助陽,溫中開胃,主要含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質及鈣、磷、鐵等成分。此菜餚可收益肝溫腎、養血明目的功效。
原料:
韭菜100克,羊肝120克,食油適量,姜、蔥、醬油、味精各少許。
製作:
1、韭菜洗淨,切成小段;羊肝洗淨,去筋膜,切片。
2、起鍋加油,先下蔥、薑末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和醬油,用旺火急炒,至熟,加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻,以免生肉有毒菌,也可先用水煮,熟後再炒,比較安全。
二、雞肉沙拉
營養提示:雞肉營養豐富,是滋補身體很理想的“濟世良藥”雞肉所含的蛋白質高達23.3%,而脂肪含量僅在1.2%,雞肉還含有多種維生素和礦物質,適合寶寶食用。
製作方法:
1、將雞肉煮熟切碎,雞蛋和西蘭花煮熟切碎。
2、用沙拉醬和番茄醬配製調味醬。
3、將材料加入調味醬拌勻。
三、水果山藥
營養提示:此菜色澤豔麗,可強身健體,給寶寶提供豐富的營養。
製作方法:
1、將山藥洗淨去皮切段,用沸水焯一下,撈出過涼放入碗底,再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁;
2、坐鍋點火放入清水和冰糖,等冰糖化開後勾芡,再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻後倒入小番茄即可出鍋,倒在山藥上即可。
貧血是小兒一種常見病症,多數是因營養不良造成的,貧血患兒可出現面色蒼白或萎黃、容易疲勞、抵抗力低等症狀。長期貧血可影響心臟功能及智力發育。據統計,我國近40%的學齡兒童和托幼兒童患有不同程度的貧血。
四、紅棗花生煲:乾紅棗50克(或桂圓乾15克),花生米(不去紅衣)100克,紅糖30~50克,共 煮至棗熟半爛,每日早晚食用。
五、芝麻粥:黑芝麻30克,洗淨,炒熟,研粉,與大米60克同煮爲粥,加紅糖分次食用。
六、豬肝羹:豬肝100克,洗淨,去筋膜,切片,加水適量,用小火煮湯,豬肝熟後加豆豉、 蔥白調味,再合苞雞蛋2只,分次服用。
七、豬肝黃豆煲:豬肝100克,洗淨、切片,黃豆50克,加水煲至豆爛,每日分次食用。
八、豬皮紅棗羹:豬皮500克洗淨去毛,入水燉至黏稠羹湯,再加紅棗250克煮熟,分次隨量 佐餐食用。
九、菠菜粥:大米100克,煮至米爛,加入開水燙過的菠菜50克,再煮5分鐘即成,分次服。
十、烏雞湯:雄烏雞1只,切塊,陳皮3克,良姜3克,胡椒6克,以蔥醋醬燉熟,連湯帶肉分 次服用。
十一、八味粥:糯米300克,薏仁50克,赤小豆30克,大紅棗20枚,蓮子20克,芡實米20克,生 山藥30克,白扁豆30克。先將薏米、赤小豆、芡實米、白扁豆入鍋煮爛,再入糯米、大棗、蓮子同煮至粥成,每日早晚服食。
十二、當歸羊肉羹:當歸15克,黃芪45克,黨蔘30克,羊肉500克。將羊肉放在鍋內,放入藥袋 (內裝當歸、黃芪、黨蔘),加水煮至肉爛,食肉喝湯。
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