青椒豆乾小魚
本文已影響9.52K人
本文已影響9.52K人
青公魚爲海中生長的小魚,其肉質細嫩,味道鮮美,通常曬乾製成幹品,不僅可以加工做成零食,也可直接烹調成菜。Vivi稱,以青公魚乾入菜,不僅鮮美香口,還很有嚼勁,將其泡軟下鍋油炸後,再與青椒、豆乾同炒,便成爲一道惹味的家常小炒。
烹製材料(兩人份)
材料:青椒(2只)、五香豆乾(4塊)、青公魚乾(75克)、蒜(2瓣)、姜(3片)
調料:油(1杯)、鹽(1/4湯匙)
1、青椒洗淨剖開,去蒂和籽,切成絲狀;青公魚乾用清水浸泡1小時,瀝乾水備用。
2、五香豆乾切條狀,姜蒜都剁成末。
3、燒熱1杯油,倒入青公魚乾以中火炸3分鐘,炸至微黃色,撈起瀝乾油待用。
4、燒熱2湯匙油,先倒入豆乾條以小火炒香,將豆乾撥到鍋邊,放入姜蒜末炒香。
5、倒入青椒絲,與鍋內食材一同拌炒均勻。
6、倒入炸好的青公魚乾炒勻,加入1/4湯匙鹽調味,即可上碟。
美味做好了
廚神貼士
1、此菜除了青公魚乾外,也可以用白公魚乾入菜,魚乾一定要用清水浸泡至軟,纔可下鍋油炸或拌炒成菜,否則會太乾硬,難以嚼爛。
2、經浸泡的魚乾有水分,因此下鍋油炸前,切記要在沸油中加少許鹽,否則魚乾上的水分會使油花四濺燙傷人。
3、魚乾拌炒前,需下鍋油炸至金黃色,一來使魚乾口感鮮香菸韌,二來可去除魚乾的魚腥味。
4、豆乾應先下鍋煸出香味,否則吃起來會淡而無味,還會使成菜風味減半。
青椒有什麼功效
帝王辣椒紅龍魚的簡介-帝王辣椒紅龍魚的價格
正青春章小魚最後和誰在一起了?正青春章小魚扮演者是誰
青魚能做魚乾嗎?青魚怎麼做成魚乾?
虎皮青椒是什麼地方的菜?虎皮青椒的做法
童話故事:青蛙、小魚和魚簍
青魚
mac小辣椒口紅幹不幹 mac小辣椒是啞光的嗎
印尼辣椒紅龍魚怎麼養?印尼辣椒紅龍魚特徵
椒鹽鷹嘴豆的做法
小黃魚燉豆腐的做法大全
營養又美味的小黃魚燉豆腐
如何挑選青椒
青豆可以減肥嗎 青豆的熱量
青椒豬肝的家常做法
如何挑選青花椒
椒鹽魷魚的做法 美味魷魚在家享
花椒魚的做法大全
如何挑選乾花椒葉
椒鹽蠶豆的4大功效
孕婦可以吃青椒嗎
粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎麼做?
豆乾的做法大全 豆乾的家常做法圖 豆乾怎麼做好吃又簡單
細數青椒的7大功效
青魚的價格-如何挑選青魚
小海魚乾有什麼營養價值
印尼辣椒紅龍魚的簡介-印尼辣椒紅龍魚如何繁殖?
豆腐乾可以減肥嗎 豆腐乾的熱量
帝王辣椒紅龍魚怎麼養?帝王辣椒紅龍魚如何挑選?
青椒肉絲的做法大全
幹鍋魚的做法-幹鍋魚頭的做法
吃青椒可以減肥嗎 推薦4道青椒減肥食譜
青椒炒豆乾 做青椒炒豆乾的方法