檸檬烤雞蔬菜湯 教你做平安夜的大餐
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意大利蔬菜湯
材料:
胡蘿蔔小半根,圓白菜100克,洋蔥小半個,西芹1根,土豆小半個,西紅柿1個,長茄子1/3個,四季豆30克,黃甜椒20克,培根1、2片,大蒜2瓣,高湯300-400毫升,斜管麪25克,羅勒葉3片,番茄醬1-2匙
調味料:
鹽,白胡椒粉少許
做法:
。把所有蔬菜洗淨,全部切成小丁備用。像茄子,西紅柿,胡蘿蔔,土豆要去了皮再切。
2.培根也切成小丁,大蒜切碎。
3.取來湯鍋或深炒鍋,加入2大匙橄欖油,燒熱後放入培根、蒜末炒香,大蒜和培根混在一起特別的香,爆香後加入所有蔬菜丁,炒熟,接着倒入高湯,用大火煮滾後轉小火煮15分鐘。
4.這時可以把斜管麪煮一下,用另一個鍋中火煮8分鐘,然後撈出備用。你可以直接撈到煮蔬菜的鍋中。
5.蔬菜鍋煮15分鐘後,加入鹽,白胡椒粉調一下味,放入斜管麪,羅勒葉絲略煮一下即可。在吃的時候可以再撒些奶酪粉增添香氣。#p#副標題#e#
檸檬烤雞
材料:
雞1只蒜茸15克,薑汁3ml,甜麪醬15克,鹽5克,料酒30m,胡椒粉5克,檸檬1個,蜂蜜10ml,香菇4朵,香蔥1根,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,大蒜,小番茄
做法:
1.把整隻雞洗淨,去掉頭和尾,脖子和爪子都切掉,切好後再仔細的沖洗一遍,放在一邊瀝一下水分。
2.取一個小碗,放入蒜茸,薑汁,胡椒粉,甜麪醬,鹽,料酒,蜂蜜,攪拌均勻成爲醃漬雞肉的味汁。
3.把這些調料均勻的塗抹在雞肉上,然後把醃漬好的雞放入容器,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏一個晚上,醃一個晚上會更入味。
4.第二天把醃漬好的雞肉取出,把香菇洗淨切小塊,香蔥切段,檸檬切片,取幾片檸檬,與香菇快,香蔥段一同塞入醃好的雞腹中,最後可用牙籤封口固定。香菇也可提前加點鹽和胡椒粉醃漬一下,更入味。
除了塞入香菇,還可以塞入洋蔥、培根、米飯、鹽,黑胡椒,具體做法是用黃油將洋蔥和培根炒一炒,拌入蒸好的米飯中,加鹽,黑胡椒調味,做成香料飯,把香料飯塞入雞身,塞滿後同樣以牙籤封口。
5.雞肉準備好後,如果你喜歡放點蔬菜一起烤,可以準備點洋蔥,土豆,胡蘿蔔,切成大塊,再加入鹽,黑胡椒,橄欖油,月桂葉拌勻,就可以烤了。
6.烤的時候最好準備一個大烤盤,深一點的,蔬菜墊底,雞肉放在蔬菜上烤,這樣烤的時候雞肉流出的湯汁會被蔬菜吸收,蔬菜和雞肉都會烤得更好。烤前雞身可以刷一層油,或者黃油,或者蜂蜜水等等都可以。
7.烤箱預熱至200度,放入烤盤,烤約1小時就好了。如果你想把雞肉烤成棕紅色,可以在醃漬雞肉的時候加些醬油,烤制的時候刷蜂蜜水,溫度也可以適當的調整。記得把雞翅尖和雞腿的骨頭處用錫紙包起來,免得烤焦烤黑。蔬菜也可根據自己的喜好和習慣晚些時候送入烤箱。
8.檸檬有幾片我們已經塞入雞肚子了,剩下的檸檬片在鍋中煎香,微微上色就可以取出了,擺在烤好雞肉上,聚餐的話,很能烘托氣氛。#p#副標題#e#
芒果反轉蛋糕
做法:
1.取一個蛋糕模,倒入兩大匙菜油和1/4杯紅糖。用鏟子均勻攤平在烤盤底部。然後,鋪上芒果片。縫隙里加了點兒藍莓做點綴,用草莓也行,都沒有的話,不用也行。
2.取一個大碗,裏面倒入1/4杯紅糖(如果有結塊的話,用手拈碎),再加1又1/3杯的普通麪粉(我在裏面摻了不到1/3杯的蕎麥麪),加2茶匙的泡打粉,攪和勻。然後,加入2/3杯的水或者芒果汁,1/4杯的菜油,一個雞蛋和一茶匙的香草精,攪和勻。
3.把攪和的麪糊倒入鋪了芒果片的烤盤,放到預熱到華氏350度的烤箱,烤上30-35分鐘,或者直到牙籤插入蛋糕中間,取出的時候沒有帶麪糊就好了。取出烤盤,靜置三、五分鐘,倒扣在盤子裏,吃的時候切開。
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