舌尖上的中國美食 松茸烏雞湯的做法
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“松茸”是種珍稀的野生菌類,目前無人工培植,其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽,被稱謂“蘑菇之王”。松茸烏雞湯屬於粥湯菜譜,主要原料是松茸和烏雞;工藝是燉,製作簡單。
松茸烏雞湯的原料:烏雞半隻、幹松茸50克
松茸烏雞湯的配料:香菇2個、幹筍尖40克
松茸烏雞湯的調料:香蔥、姜、鹽
松茸烏雞湯的做法:
1、幹松茸、幹筍尖用溫水泡開,切段。
2、香菇洗淨,切片。
3、烏雞洗淨,斬塊,冷水下鍋,焯水。
4、烏雞放入砂鍋中,加入適量清水,再放入松茸、筍尖、香菇。
5、放入香蔥,薑片,大火燒開,轉小火,煲2小時左右,調味出鍋即可。
6、松茸烏雞湯做好了。#p#副標題#e#
溫馨提示:
烏雞焯水時放入幾粒花椒,可去除烏雞的腥味。
吃出健康:
松茸的營養價值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素,不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值,能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病等獨特功效。
“松茸”是種珍稀的野生菌類,目前無人工培植,其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽,被稱謂“蘑菇之王”。不但有特殊的土地芳香,更具有抗癌、防輻,健胃、理氣化痰、抗癌,增強人體免疫力的功能,對糖尿病有獨特療效,是中老年的保健食品;同時,它又能潤澤肌膚,容顏悅色,壯體補腦,提神美容的滋補功效。
烏雞營養豐富,含有的脂肪酸多爲不飽和脂肪酸,極易被人體吸收,而松茸有美容、去寒的作用,配合烏雞湯在大補的同時,還能改善面黃、麪灰的膚質,達到良好的養顏效果。
美食禁忌:
烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。
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