烏雞山藥湯的做法大全
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材料
原料:烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蔥、姜。
調料:胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒。
做法
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊,胡蘿蔔去皮切塊,蔥切段,薑切片;
2、烏雞一定要涼水下鍋纔可以吐淨髒東西;
3、大火焯出烏雞裏的血沫;
4、撈出烏雞控幹水發,用熱水洗去烏雞表面的浮沫,鍋內做水,水熱後放入烏雞塊,蔥、姜、烹入紹酒;
5、大火燒開後,蓋上蓋改小火燉40分鐘;
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許,鹽少許調味;
7、倒入山藥塊略微燉軟即可,不用長時間要不營養流失了;
8、加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
山藥:具有滋陰養肺功效,可以調整代謝、潤膚、通腸。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皁,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
藕:清熱疏鬱,含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜,有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。
銀耳:含多種氨基酸,能緩解皮膚乾燥、瘙癢。秋天多吃冰糖銀耳羹,有潤肺美容之效。
芝麻:養陰潤燥,有助緩解津液不足造成的便祕及皮膚乾燥。磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形,如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
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