抗癌蔬果哪種最好
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專家告訴記者:“自然界中的天然抗癌物質,廣泛地存在於新鮮水果和蔬菜中,這些食物富含維生素A、B、 C、D、E,以及微量元素、多糖類和食用纖維。”
美國15個食物與健康的研究報告中,有超過80%都得出相同的結論,即多食用蔬菜與水果可以預防多種疾病,每天以蔬菜水果爲主食的人,其癌症的得病率與死亡率都可以明顯降低。
蔬菜與水果對預防上皮組織癌如肺癌、子宮癌、食道癌、胃癌、大腸癌與胰腺癌等最爲有效。在希臘,通過對超過4400人所作的調查研究發現。
天吃4~5份蔬菜的婦女患乳腺癌的機率降低近50%,而那些每天至少吃6次水果的婦女患乳腺癌的機會比那些每天吃2次水果的要降低35%。她特別強調,各種蔬果能供給人體一定量的粗纖維,以保持大便的通暢,對防止腸癌有積極的意義。
日本國立癌症預防研究所曾對26萬人的飲食生活與癌的關係統計調查,結果證明蔬菜確有防癌作用。他們通過對40多種抗癌成分的分析及抑癌實驗。
高到低排出了20種對腫瘤有顯著抑制效應的蔬菜名單,分別是:熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莽菜、螢蘭、芥菜、雪裏紅、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜、大白菜。
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