抗癌的水果和蔬菜有哪些呢
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環境導致抗癌水果的抗癌性減弱
最新研究發現,即使是在最有益於健康的食物中,莎維果的含量變化也很大。專家發現,很多水果和蔬菜中莎維果的含量低得可憐,但我們以前一直認爲這些水果和蔬菜都是對抗疾病的“特效藥”。
專家解釋,以前,莎維果是傳統水果和蔬菜飲食中的重要組成部分,但是現在由於現代農業和食品加工方式的影響,它們的含量已經損耗殆盡。這項研究同時還提出,有機農產品中的莎維果含量最多可達30倍,而各種商業種植的農產品中莎維果的含量很低,有些水果中莎維果的含量比其他水果中莎維果的含量竟然高40-50倍。
飲食習慣導致抗癌水果的抗癌性減弱
另一個導致我們攝入莎維果量很低的原因是我們追求更香甜的食物。現在,我們以香甜爲標準選擇各種水果和蔬菜。而莎維果喜歡潛藏在苦味食物中,現在的很多食品卻經過處理除去苦味,製成無糖產品,大量莎維果成分在這個過程中白白損失掉。莎維果還喜歡呆在水果的果皮、果肉和果核內,而不藏在甘甜香醇的果汁裏,因此,水果加工成果汁後就會失掉它們體內所含的沙維果成分。
幾種能真正抗癌的水果和蔬菜
想提高莎維果的攝入量,你可以從健康食物中獲得補充。或從以下食物中獲得莎維果,它們是:
1.水果:紅色水果(草莓、藍莓、樹莓、葡萄、黑醋栗、紅漿果和蔓越橘)、蘋果和梨。
2. 蔬菜:所有綠色蔬菜(特別是椰菜和家種捲心菜)、洋薊花頭、紅色和黃色辣椒、鱷梨、豆瓣菜、蘆筍和茄子(沙維果會在滾燙的開水中極易損失,因此可以利用烘烤或微波加熱)。
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