健脾益胃 春季吃棗的五大好處
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中醫認爲,紅棗性溫味甘,具有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效,是中醫處方里最常見的一味藥。營養學界也證實,紅棗富含蛋白質,多種氨基酸,胡蘿蔔素,維生素A、B2、C、P,鐵質,鈣質,磷質等,對肝臟,心血管系統,造血系統都很有益。
春吃紅棗的五大好處
孫思邈在《千金方》中指出,春天飲食應“省酸增甘,以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品,多吃點甘味的食品,以補益人體的脾胃之氣。而中醫所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中,首推大紅棗。
1.增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質,主要爲葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
2.抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病,能抑制抗體的產生,對小鼠反應性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態反應作用。
3.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效。紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
4.補氣養血
棗還有氣血雙補的作用,而且含有豐富的鐵元素。對於女性來講,月經期吃些棗可以補血補氣,平時吃還有助延緩衰老,所以就有了“門前一顆棗,紅顏永到老”的說法。
5.安神助眠
中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。#p#副標題#e#
吃紅棗的四大禁忌
紅棗進補忌過量
1、選用紅棗進補也並非適宜所有的女性朋友。比如在月經期間,一些女性常會出現眼腫或肢腫的現象,這是溼重的表現,這類人羣就不適合食用紅棗,因爲紅棗味甜,多吃容易生痰生溼導致水溼積於體內,從而加重水腫症狀。同時,一些因服用紅棗進補而又屬於體質燥熱的女性,也不適合在經期服食,這樣容易引起經血過多而損害健康。
2、紅棗雖然是進補的佳品,但過量食用也有害健康。由於新鮮紅棗進食過多,容易產生腹瀉並傷“脾”,因此,由於外感風熱而引起的感冒,發燒者及腹脹氣滯患者,都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是製成零食的紅棗),糖尿病患者在進補時最好不要食用紅棗,以免引起血糖增高,促使病情惡化。
腐爛變質忌食用
大棗雖然脆甜可口、營養豐富,但卻不易保存而容易變質。大棗腐爛後會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。
忌與維生素類同食
棗中的某些物質會使維生素K分解破壞,因而會大大降低大棗的治療功效。
服用退熱藥時忌食大棗
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體,減少初期的吸收速度。大棗爲含糖量高的食物,因此,在此期間忌食用大棗。齲齒疼痛、下腹脹滿、便祕患者也不宜食用棗。#p#副標題#e#
紅棗食譜推薦:
紅棗花生湯
用料:連衣花生200克,紅棗30~50克。
製法:紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。
功效:健脾益腎。紅棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功能;花生具有健脾和胃、利腎去水之效。本湯可用於氣血不足、各種失血病、頭暈目眩、神疲乏力、記憶力減退者食用。
生薑紅棗茶
用料:紅棗25 - 30克,生薑10克,紅茶1.5克,蜂蜜適量。本文由和茶網原創,轉摘請註明出處。
做法:先將紅棗洗淨,加水煮熟晾乾。生薑切片炒幹,加入蜂蜜炒至微黃。
功效:健脾補血、和胃、助消化。
紅棗枸杞豆腐湯
用料:紅棗、黃芪、桂圓
做法:
1.紅棗用清水浸泡10分鐘,用乾淨的牙刷洗淨。
2.黃芪、桂圓和枸杞用清水洗淨。
3.紅棗、黃芪和桂圓放入鍋中,加清水適量,煮開後撇去浮沫,小火煮約1小時。關火前加入枸杞,燜5分鐘即可。
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