芙蓉蝦的做法大全
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原料:大蝦6只、雞蛋1個、麪包糠適量。調料:料酒1小匙、鹽1小匙、胡椒粉。
做法:
1:將蝦洗淨,去腸線剝去蝦皮,保留尾部。用刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。
2:將處理好的蝦放入碗中,加入料酒、鹽、胡椒粉醃漬10分鐘。
3:將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後把蝦取出後再裹上一層面包糠。
4:鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,中小火煎至金黃即可。
小貼士:
1、最好選購個頭大一點的蝦來做這道菜,造型會更誘人。
2、橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。
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