怎麼泡豆子?豆子怎麼泡更有營養
本文已影響2.72W人
本文已影響2.72W人
黃豆雖然富含植物蛋白、維生素和鈣、鐵等礦物質,但其含有某些物質會影響人體對這些營養物質的吸收。但是大豆在烹飪前浸泡12小時,可有效去除這些物質。
怎麼泡豆子?豆子怎麼泡更有營養
豆類含有的單寧、植酸、皁甙和蛋白酶抑制劑等物質,會降低大豆中鐵、鋅等礦物質的吸收,以及蛋白質的吸收利用率。而研究表明,泡過之後的豆子,這些“營養殺手”的含量會大大減少。因此,豆子泡過後,其營養物質更有利於吸收,特別適合消化吸收功能不好,容易胃堵胃脹或腹脹腹瀉的人。
那麼,豆子怎麼泡最好呢?室溫20—25攝氏度時,浸泡12小時可保證大豆充分吸水,是泡豆子的最佳時間。如果室內溫度較高,爲避免細菌過度繁殖,可以在冰箱冷藏室裏將豆子泡24小時。
黃豆除了用來做菜外,磨豆漿也是不少人的選擇。經過試驗,用泡過一夜的豆子磨豆漿,不僅可多打出10%,而且豆漿的口感細膩,營養能更好地釋放。
同樣道理,常吃的紅豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆,煮粥、煲湯、做菜前最好也先泡一夜。但那些食慾亢進、蛋白質和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人,就不需要提前泡豆了。
豆腐有點酸怎麼處理 用5%蘇打溶液浸泡半小時
豆花泡饃怎麼做 豆花泡饃營養價值是什麼
怎麼泡豆奶粉不易結塊
薏米紅豆蓮子粥怎麼做 有什麼功效?
豇豆怎麼讀:豇豆營養價值,豇豆的功效與作用
磨豆漿用什麼豆子好?什麼樣的豆漿有營養?
營養又瘦身-甜品土豆丸怎麼做?
泡菜爲什麼會爛 怎麼樣避免泡菜腐爛讓泡菜更好吃
怎樣生黃豆芽在家最簡單的方法:有營養的豆製品(勤換水)
戰豆豆和範閒怎麼認識的 戰豆豆懷的孩子是範閒的嗎
早餐喝花生豆漿會比豆漿是否更營養 花樣豆漿推薦
哪種豆腐最有營養?豆腐吃多了有危害?
豆芽有腥味怎麼辦?怎麼炒豆芽?
雲豆子怎麼泡 雲豆子如何泡
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
酸醋泡黑豆有什麼用?
酸辣土豆絲怎麼做?酸辣土豆絲的營養
男人泡妞你知道怎麼樣才能快速泡到妹子嗎?
餃子怎麼搭配?三鮮陷更營養
平菇木耳豆腐湯怎麼做 有什營養
醋泡花生怎麼做 醋泡花生的營養價值體現在哪裏
守島人小豆子原型是否存在 小豆子最後怎麼樣了
豆類雜糧怎麼煮最有營養