經常吃豆腐有什麼好處 豆腐的營養價值
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經常吃豆腐的好處
1、補鈣
吃豆腐具有良好的補鈣效果,在製作豆腐的時候會往裏面加入滷水,這種滷水可以提升豆腐的鈣含量,讓豆腐成爲補鈣食品。因此,在平時常吃豆腐,是一個補鈣的好方法。不過在補鈣的同時,還要注意補充維生素D,這樣吸收會更好。
2、促進腦部發育
吃豆腐的時候我們實際上還攝入了大量的卵磷脂,這種成分在雞蛋中也有很多,它能夠促進大腦的神經發育,從而提升大腦的功能。因此,想要大腦發育的更好,或者是健腦,吃點豆腐很不錯。豆腐能提升人的智力和記憶力,效果顯著。
3、改善更年期綜合症
如果是處於更年期的朋友,那麼吃點豆腐也很好哦。豆腐裏面有大豆異黃酮,這是一種天然的植物性的激素,和女性的卵巢分泌物很類似,因此吃點豆腐對於調節女性的內分泌具有良好的效果。當然男性朋友也可以吃,因爲男性也同樣有更年期。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皁苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平,有助於預防心腦血管疾病。另外,豆腐熱量很低,並且不含膽固醇,是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸,並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白,更利於人體消化吸收。此外,豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素,是營養不良人羣補充營養素的佳品。
豆腐的做法
一,紅燒豆腐
食材:豆腐,蔥,蒜,鹽,老抽,澱粉,耗油,雞精。
步驟:豆腐切塊,開水炒一分鐘即可;蔥切沫,蒜拍碎。調醬汁:鹽,雞精,老抽,澱粉,水,耗油;鍋中熱油,下蒜爆香;下豆腐稍微煎一下;最後把醬汁倒入,湯汁收少許即可出鍋了。
二,烤豆腐
食材:嫩豆腐,孜然粉,辣椒粉,蔥花,鹽,油,生抽。
步驟:豆腐切片擺放在鋪上錫紙的烤盤上;調粉: 孜然粉,辣椒粉少許,鹽;調好的粉均勻的撒在豆腐的兩面上;豆腐緊密排好後,在表面淋上生抽和油入烤箱烤,溫度180度,半個小時就可以。在出爐前撒蔥花。
三,家常豆腐
食材:北豆腐,青椒,豆瓣醬,木耳,雞精,油,蒜。
步驟:青椒切段,木耳泡發切小塊,大蒜拍碎;木耳焯水後瀝乾備用;豆腐切三角形薄塊; 炸豆腐。熱油,將切好的豆腐放入鍋中炸至金黃色即可撈出瀝油;鍋底留油。將大蒜入鍋爆香,放入木耳,青椒炒至半熟時加入炸好的豆腐翻炒幾下;快熟時加入豆瓣醬和雞精翻炒幾下,就完成了。
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