吃火鍋時多蘸蒜泥可防胃癌
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當今社會,很多人喜歡吃火鍋,因爲火鍋能讓吃的氛圍更加融洽,但是經常吃火鍋對腸胃不好,那麼有什麼辦法能解決這個問題嗎?
重慶人胃癌發病率低與愛蘸蒜泥有關
近日,有條微博被廣泛轉發——第四軍醫大學西京消化病醫院消化專家王新提出一個觀點:重慶人的胃癌發病率在全國處於較低的水平,與重慶人的飲食習慣有不可分開的聯繫,比如,火鍋中的蒜泥和蔥等調料,就對胃癌起到了很好的預防作用!
北京大學臨牀腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表過研究報告稱,大蒜對胃癌有很好的預防作用。中國中醫科學院養生學專家楊力教授認爲,平時多吃些獨頭蒜,可以很好地起到預防癌症,尤其是消化道腫瘤的作用。
愛吃大蒜的人體內癌細胞少
其實,大蒜的防癌作用也被國外專家所關注。近日,《印度時報》又撰文介紹,據美國科學家研究發現,大蒜是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學》雜誌上。該項研究的領導者,美國俄亥俄州大學癌症中心的厄爾·哈里森教授介紹說:“我們通過尿檢發現,吃大蒜的實驗組,體內癌細胞大大減少。而且大蒜吃得越多,人體內潛在的致癌物質含量就越少。”
大蒜壓碎後放置15分鐘後再煮
不過,大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後纔會產生蒜素,而且非常不穩定,一旦遇熱很快會失去作用。因此,美國國家癌症中心研究人員建議,切大蒜後別急着丟下鍋,先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮,才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。大蒜最好碾碎生吃,或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
小編提醒大家,吃火鍋不要忘了吃蒜泥,在平時的生活中,如果在外吃飯,最好也能吃上幾瓣大蒜。
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