常吃火鍋會致癌?如何預防大腸癌
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火鍋、麻辣燙確實是美味佳餚,但是卻能誘發大腸癌,這類報道屢見不鮮。火鍋雖然好吃,但也不能天天吃。
首先,各類火鍋常常是滿滿一鍋,而一些羊肉、牛肉、豬肉等藏有絛蟲病,尤其是豬肉,如果沒有燒開、燙熟,這些寄生蟲卵就不會被徹底殺死,食用後容易引起消化道疾病;如果煮得過熟,又會破壞其中的營養。
其次,人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。人每天都要進食,一旦胃黏膜出現損傷,如果不及時治療,很可能會慢慢發展成爲胃潰瘍,從而引發胃腸道腫瘤。
第三,火鍋湯久沸不止、久涮不換,肉類、海鮮中所含亞酸胺多溶於湯中,產生大量亞硝酸鹽等致癌物質。偶爾一兩頓或許無礙,但時間長了,就有可能誘發胃腸道惡性腫瘤。
大腸癌同屬於消化系統的惡性腫瘤,大腸癌的發病多集中在中青年人。主要是飲食不良引起的消化系統問題。大腸癌飲食預防從何入手?大腸是人體消化系統的組成部分,因此,避免飲食方面的發病原因,是大腸癌預防的重要方面。
對於預防大腸癌,我們在日常飲食中有什麼需要注意的呢?
1、減少飲食中油脂的攝入。
2、禁食辛辣等刺激性食物,戒菸酒等。
3、增加飲食中纖維素攝入:食物中的纖維主要是更好地維持腸蠕動,保持大便的通暢,減少細菌滋生。
4、食用優質蛋白質,以清淡爲主。
5、每天紅肉攝入量最好不超過65克,每週不超過500克。過量攝入易使風險增加10%~20%。
6、是最好採用煮、蒸、烹的方式來製作,而不要選擇燒烤、醃製、熏製等方式。
7、不要長期、單純、偏好、嗜選吃豬牛羊肉。要多選擇魚蝦類白肉與蔬菜飲食來調節與調整。
8、適量選用目前被認爲有潛在抗癌作用的食物,如香菇、洋蔥、大蒜、獼猴桃、蘆筍等。
9、注意補充新鮮蔬菜和水果,特別是胡蘿蔔、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等,用以補充胡蘿蔔素和維生素C。
10、適量食用核桃、花生、奶製品、瘦肉、海產品等,補充維生素E。
11、注意攝取麥芽、魚類、蘑菇等富含微量元素硒的食物。
12、在保持主食量不變的前提下,用部分粗糧替代細糧。
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